زيت الزيتون من أكثر المواد الغذائية المفيدة والمشهورة في المطبخ العربي والعالمي، لكن للأسف هناك العديد من المنتجات المغشوشة في السوق، مما يسبب العديد من المشاكل للمستهلكين، وبما أن زيت الزيتون الأصلي يحتوي على فوائد صحية عديدة ويعزز نكهة الأطعمة، أصبح من الضروري معرفة كيفية التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش، وهناك بعض الطرق السهلة التي يمكن لأي شخص اتباعها للتأكد من نقاء زيت الزيتون وجودته، مما يوفر لك تجربة طعام صحية وآمنة.
طريقة جهنمية لمعرفة زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
للتأكد من أن زيت الزيتون الذي تستخدمه أصليًا وغير مغشوش، يمكن اتباع بعض الطرق البسيطة التي تكشف الفرق بسهولة:
اختبار البرودة
ضع زيت الزيتون في الثلاجة لمدة 24 ساعة، فإذا تجمد الزيت، فهذا يدل على أنه أصلي، والزيت المغشوش قد يحتوي على زيوت نباتية أخرى لن يتجمد بنفس الطريقة.
الطعم
زيت الزيتون الأصلي يحتوي على طعم مر قليلًا وحار في الحلق، وهو نتيجة لاحتوائه على مضادات أكسدة، وإذا كان الطعم غير مميز أو عديم الطعم، فربما يكون مغشوشًا.
اللون
زيت الزيتون الأصلي عادة ما يكون لونه أخضر أو ذهبي باهت، والزيت المغشوش قد يكون لونه فاتح جدًا أو قد يفتقر إلى اللمعة الطبيعية.
المحتوى على الأحماض الدهنية
زيت الزيتون الأصلي يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، ويمكن إرسال الزيت إلى مختبر لاختبار محتوى الحمض، حيث سيكون مستوى الحمض في الزيت المغشوش أعلى.
المذاق
عند استخدام الزيت في الطهي، لاحظ إذا كان يعزز نكهة الطعام بشكل طبيعي أم لا، والزيت المغشوش غالبًا لا يضيف نفس النكهة.