على الرغم من السهوله في طهي أطباق وصفات المكرونه إلا أن هناك بعض الأخطاء التي قد يقع فيها قدر كبير من سيدات البيوت التي تحول المكرونه من مجرد غذاء عادي إلى طعام غير جيد قد يكون له تأثير خطير لدرجة أنه قد يؤدي في بعض الحالات النادرة إلى مضاعفات صحية شديدة تصل إلى حد الوفاة.
تخزين المكرونة بعد طهيها لفترات طويلة
أحد الأخطاء التي تقع فيها ربات البيوت هو ترك المكرونة المطهية في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة بعد الطهي وقد يبدو هذا الأمر بسيطا وغير ضار، ولكن الحقيقة أن هذا السلوك قد يؤدي إلى نمو بكتيريا خطير، وهي نوع من البكتيريا يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.
كيفية عمل البكتيريا
بكتيريا Bacillus cereus تنتج سموما في الطعام عندما تترك في درجة حرارة الغرفة لمدة طويلة بعد الطهي، وهذه السموم لا تختفي حتى بعد إعادة تسخين الطعام، مما يجعلها خطيرة للغاية واستهلاك الطعام الملوث بهذه السموم قد يؤدي إلى أعراض حادة مثل التقيؤ والإسهال، وفي بعض الحالات النادرة قد يؤدي إلى الوفاة، خاصة عند الأطفال وكبار السن أو الأشخاص ذوي المناعة الضعيفة.
كيفية تجنب هذا الخطأ
- بعد طهي المكرونة، يجب تبريدها بسرعة ووضعها في الثلاجة إذا لم تستهلك على الفور.
- ويفضل ألا تتجاوز مدة ترك المكرونة في درجة حرارة الغرفة ساعتين كحد أقصى