الفول المدمس هو من أشهر الأطعمة الشعبية في العالم العربي، ويعد من الأطعمة الغنية بالبروتينات والفيتامينات التي يحتاجها الجسم وعلى الرغم من أن الفول المدمس يُباع جاهزًا في الأسواق، إلا أن تحضيره في المنزل يعطيك فرصة للحصول على طعم طازج، وحجم حصص أكبر، بالإضافة إلى توفير المال وإذا كنتِ ترغبين في إعداد فول مدمس لذيذ وشهي بنفسك، بمذاق أروع وأفضل من الجاهز، فإليكِ أسهل طريقة لعمله في المنزل التي تكفيكِ لمدة شهر كامل من طبق الفول المفضل لديك.
طريقة عمل الفول المدمس
المكونات:
- 1 كيلو فول مجروش (أو فول غير مجروش حسب الرغبة).
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- عصير ليمونة واحدة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ماء ساخن (حسب الحاجة).
طريقة التحضير:
تحضير الفول:
- اغسلي الفول جيدًا تحت الماء البارد وفي وعاء كبير، ضعي الفول واغمريه بالماء البارد واتركيه ينقع لمدة 6-8 ساعات (من الأفضل نقعه طوال الليل).
- سلق الفول: بعد أن ينقع الفول، ضعيه في قدر كبير على النار مع كمية كافية من الماء لتغطية الفول وعندما يبدأ الماء في الغليان، قومي بإزالة الرغوة التي تظهر على السطح وخففي الحرارة واتركي الفول ينضج ببطء على نار متوسطة لمدة 1.5 إلى 2 ساعة أو حتى يصبح الفول طريًا وتأكدي من إضافة الماء كلما لزم الأمر.
- إضافة التوابل: بعد أن يصبح الفول طريًا، أضيفي صلصة الطماطم، الثوم المهروس، الكمون، الكزبرة، والملح والفلفل حسب الذوق.
- امزجي المكونات جيدًا واتركي الفول على النار لمدة 10-15 دقيقة حتى تمتزج النكهات وتصبح الصلصة غنية.
اللمسة الأخيرة: قبل التقديم، أضيفي عصير الليمون والزيت الزيتون لإعطاء الفول طعمًا مميزًا ولامعًا وقومي بتقليب الفول جيدًا حتى تتوزع النكهات بشكل متساوٍ. - التقديم: قدمي الفول المدمس في طبق عميق، ويمكنكِ إضافة مزيد من زيت الزيتون أو رشة من الكمون على السطح حسب الرغبة ويمكنكِ تقديمه مع الطحينة أو المخلل حسب الذوق، إلى جانب الخبز الساخن.