تزامنا مع احتفال المصريين بعيد الفطر المبارك تتزين الموائد بأطباق الرنجة والفسيخ وغيرها من الأسماك المملحة، وهي تقاليد مصرية أصيلة تتجدد كل عام، إلا أن تحضير الرنجة في المنزل قد يواجه بعض التحديات، مثل صعوبة تنظيف قشورها ورائحتها القوية التي قد تزعج الكثيرين.
في هذا السياق، قدمت الشيف آية حيلة فريدة وغير تقليدية في مقطع فيديو على يوتيوب، تقضي برش ملعقة من الشاي على الرنجة ثم وضعها في كوب من الماء الدافئ وتقليبها على الجانبين لبضع دقائق.
لماذا الشاي على الرنجة؟
أوضحت الشيف أن هذا الخليط العجيب من الشاي والماء الدافئ يعمل على تسهيل عملية نزع قشور الرنجة بشكل ملحوظ، مما يجعل تنظيفها أسهل وأسرع دون الحاجة لتعريضها للحرارة، والأكثر من ذلك، فإن هذه الطريقة تساعد أيضاً في امتصاص الرائحة النفاذة للرنجة، مما يجعل تجربة تحضيرها أكثر متعة.
طريقة تحضير الرنجة المشوية (تقليدية):
إذا كنت تفضل الطريقة التقليدية لتحضير الرنجة، إليك الخطوات الأساسية:
المكونات:
* قطع رنجة
* عصير ليمون
* زيت زيتون
* ملح (حسب الرغبة، غالباً ما تكون الرنجة مالحة كفاية)
* فلفل أسود (اختياري)
* بهارات (اختياري)
* ثوم مفروم (اختياري)
* بقدونس مفروم (اختياري)
طريقة التحضير
* نظف قطع الرنجة جيدًا تحت الماء الجاري وجففها برفق باستخدام مناديل المطبخ.
* في وعاء صغير، اخلط عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح (إذا لزم الأمر)، الفلفل الأسود، وأي بهارات أخرى تفضلها.
* ضع قطع الرنجة في صينية واسعة، واسكب خليط الليمون والزيت والتوابل فوقها.
* اترك الرنجة تتبل لمدة 15-30 دقيقة لتمتص النكهات.
* سخّن الشواية أو الشواية الكهربائية على نار متوسطة إلى عالية.
* ضع قطع الرنجة على الشواية واشوها لمدة حوالي 4-5 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تماماً.
* قدم الرنجة المشوية ساخنة على طبق من الأرز أو بجانب السلطة.
* يمكنك إضافة الثوم المفروم والبقدونس المفروم قبل التقديم لإضافة نكهة مميزة.