«سر المطاعم لحفظ الخضار!».. أفضل الطرق لحماية الخضروات الورقية من التلف والذبول بسرعة

تعاني العديد من السيدات من مشكلة ذبول الخضراوات الورقية بعد مدة قصيرة جداً من شرائها، مما يضطرهن إلى رميها. لذلك، تبحث ربات المنازل عن طرق فعالة لحفظ الخضار وإبقائها طازجة لأطول فترة ممكنة. في هذا المقال، سنقدم لكِ عدة نصائح وحيل تساعدك في الحفاظ على الخضروات الورقية من الذبول، حتى تستخدميها في وصفات الطهي المختلفة دون هدر المال.

طريقة حفظ البقدونس لمدة شهر:

1. قومي بفصل الأوراق الطازجة عن الصفراء، لأن الأوراق التالفة تؤدي إلى تلف الأوراق الأخرى بسرعة.
2. تخلصي من الأوراق الصفراء، ثم قسّمي البقدونس إلى حزم صغيرة مناسبة لكل طبخة.
3. قومي بقطع جزء صغير من أطراف البقدونس، ثم اربطي كل حزمة برباط مطاطي.
4. ضعي البقدونس في قطعة قماش قطنية نظيفة وجافة ولفّيها جيدًا.
5. ضعي البقدونس الملفوف داخل حافظة طعام بلاستيكية وأغلقيها بإحكام، ثم احفظيها في الثلاجة.

طريقة حفظ النعناع:

1. اغسلي أوراق النعناع جيدًا وتخلصي من الأوراق الذابلة.
2. جففي الأوراق باستخدام فوطة مطبخ نظيفة وجافة.
3. ضعي النعناع في قطعة قماش قطنية، ثم ضعيه داخل علبة بلاستيكية مغلقة بإحكام، واحتفظي به في الثلاجة.

طريقة حفظ البصل الأخضر:

1. اغسلي البصل الأخضر جيدًا وتخلصي من الأوراق الصفراء.
2. يفضل عدم قطع الرأس حتى لا يتلف سريعًا.
3. جففيه جيدًا ولفيه في قطعة قماش نظيفة، ثم احفظيه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة.

طرق حفظ الخس في الثلاجة:

الطريقة الأولى:

• قطّعي الخس إلى أحجام متوسطة، ثم اغسليه جيدًا بالماء والخل.
• جففي الأوراق باستخدام منشفة، وضعيها في كيس بلاستيكي مع مناديل ورقية لامتصاص الرطوبة.
• احكمي إغلاق الكيس وضعيه في الثلاجة.

الطريقة الثانية:

• افصلي أوراق الخس عن بعضها واغسليها جيدًا.
• جففي الأوراق وضعيها في أكياس بلاستيكية مع مناديل ورقية.
• يمكنك حفظه في حاوية بلاستيكية أو زجاجية محكمة الإغلاق.

طريقة حفظ الخضار المجفف:

1. قومي بتنظيف الخضار مثل البقدونس أو الكزبرة.
2. قطّعيه بشكل خشن وضعيه في ماء مغلي لمدة 15-20 دقيقة.
3. اغسليه بالماء البارد ثم ضعيه في صينية فرن على حرارة منخفضة.
4. اتركيه حتى يجف تمامًا، ثم قومي بطحنه.
5. خزّني الخضار المجفف في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق.

يمكنك أيضًا تجفيف الخضار تحت أشعة الشمس أو باستخدام الميكروويف، ولكن احرصي على تغطيته لمنع تعرضه للأتربة أو الحشرات.

باتباع هذه الطرق، ستتمكنين من حفظ الخضروات الورقية طازجة لفترة طويلة، مما يساعدك على تجنب الهدر والاستمتاع بها في أي وقت.