يُعد تجميد الخبز في الفريزر من الوسائل الشائعة التي تلجأ إليها العديد من ربات البيوت للحفاظ على الخبز أطول فترة ممكنة، خاصة مع كثرة الطلب عليه وصعوبة تحضيره بشكل يومي، إلا أن طريقة التخزين الخاطئة قد تؤدي إلى أضرار صحية لا تُحمد عقباها، لذلك لا بد من اتباع خطوات التخزين الصحيحة لضمان سلامة الغذاء وجودته.
مخاطر تخزين الخبز بطريقة خاطئة
عند وضع الخبز مباشرة في الفريزر داخل أكياس بلاستيكية دون تفريغ الهواء، قد يتحول جزء كبير من النشويات إلى سكريات، وهو ما يؤثر على جودة الخبز ويجعله غير مناسب للهضم، كما أن ترك الخبز لفترات طويلة دون تغليف محكم يزيد من خطر تعرضه للبكتيريا والعفن، مما قد يسبب حالات من التسمم الغذائي أو اضطرابات في الجهاز الهضمي.
الطريقة السليمة لتجميد الخبز
لضمان بقاء الخبز طازجًا وصالحًا للاستهلاك، يُنصح أولًا بتقطيع الخبز إلى شرائح منفصلة، ثم تركه ليجف قليلًا في درجة حرارة الغرفة قبل تجميده، بعد ذلك، يُفضل لفه بورق الألومنيوم أو وضعه في أكياس محكمة الإغلاق بعد تفريغ الهواء منها، مع تدوين تاريخ التخزين على الكيس، وعند الرغبة في استخدامه، يُستحسن تسخينه قليلًا لضمان طراوته وسلامته.