الفطير المشلتت من أكثر المعجنات التي يعشقها الكبار والصغار، فهو يتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه المقرمش من الخارج والطري من الداخل، ولكن الكثير من الأمهات تظن أن تحضيره في المنزل صعب ويفضلن شراءه جاهزًا، في هذا المقال سنقدم لكِ طريقة سهلة ومضمونة لعمل الفطير المشلتت في البيت بنفس طعم الجاهز بل وألذ لتدلّعي عيالك في العيد بأشهى فطور منزلي.
مكونات الفطير المشلتت
-
3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات.
-
كوب ماء دافئ (حسب حاجة العجين).
-
نصف ملعقة صغيرة ملح.
-
ملعقة صغيرة سكر.
-
نصف كوب زبدة أو سمن مذاب لدهن الطبقات.
-
نصف كوب زيت لدهن العجين أثناء الفرد.
طريقة التحضير
1. تحضير العجينة
-
في وعاء عميق ضعي الدقيق وأضيفي إليه الملح والسكر.
-
اسكبي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية وملساء لا تلتصق باليد.
-
غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة ساعة على الأقل.
2. تشكيل الفطير
-
قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم قبضة اليد.
-
ادهني سطح العمل بالزيت ثم افردي كل كرة عجين حتى تصبح شفافة تقريبًا.
-
ادهني العجينة بالسمن أو الزبدة المذابة، ثم اطويها على شكل مربع، وضعيها جانبًا.
-
كرري العملية مع باقي الكرات، ثم ضعي المربعات فوق بعضها وافرديها برفق للحصول على طبقات متعددة.
3. خبز الفطير
-
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وضعي الفطيرة في صينية مدهونة بالزيت.
-
اخبزيها حتى تنتفخ وتأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا، مع تقليبها بين الحين والآخر.
-
بمجرد خروجها من الفرن، رشي عليها قليلًا من السمن أو الزبدة لمذاق أكثر غنى.
نصائح لنجاح الفطير المشلتت في البيت
-
احرصي على ترك العجينة لترتاح جيدًا لضمان سهولة الفرد.
-
استخدمي السمن البلدي للحصول على الطعم الأصلي للفطير.
-
يمكن تسوية الفطير على صاج ساخن بدلًا من الفرن للحصول على نتيجة مقرمشة أكثر.