“نضفيها من الزفاره في ثواني”.. طريقة تنظيف الكرشه في المنزل على طريقة الجزارين.. جزار عراقي قالي السر

الكرشة من الأكلات الشعبية المفضلة لدى الكثيرين خاصة في البلدان العربية، ولكن تنظيفها قد يكون عملية مرهقة بسبب رائحتها القوية والزفارة التي قد تبقى عالقة بها، لحسن الحظ هناك طرق مجربة وسهلة يستخدمها الجزارون لتنظيفها بسرعة وفعالية، وفي هذا المقال سنكشف لكم السر الذي أخبرنا به جزار عراقي محترف لجعل الكرشة نظيفة وذات طعم لذيذ.

الطريقة المثلى لتنظيف الكرشة مثل الجزارين

1. نقع الكرشة في ماء ساخن وملح

   • قبل البدء بعملية التنظيف انقعي الكرشة في ماء ساخن لمدة 10 دقائق مع كمية مناسبة من الملح. هذه الخطوة تساعد في إزالة الأوساخ السطحية وتخفيف الزفارة.

2. استخدام الخل والليمون لإزالة الرائحة

   • بعد النقع افركي الكرشة بالخل وعصير الليمون جيدًا. هذه المكونات تعمل على تفكيك الدهون العالقة وإزالة الروائح غير المرغوبة.

3. كشط الطبقة السوداء بطريقة الجزارين

   • استخدمي سكينًا حادة أو ملعقة لكشط الطبقة الداكنة الموجودة على سطح الكرشة. الجزارون عادةً يعتمدون على هذه الطريقة لجعلها بيضاء تمامًا.

4. غلي الكرشة مع التوابل لطرد الزفارة نهائيًا

   • ضعي الكرشة في قدر به ماء مغلي وأضيفي ورق الغار، القرفة والهيل، واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة. هذه الخطوة تمنحها نكهة رائعة وتزيل أي زفارة متبقية.

5. الغسيل النهائي بالماء البارد والملح

   • اشطفي الكرشة بالماء البارد مع فركها بالقليل من الملح، مما يضمن نظافتها الكاملة قبل الطهي.

نصائح إضافية من الجزار العراقي

• يمكن إضافة بيكربونات الصوديوم أثناء النقع لتسهيل التنظيف.
• تقطيع الكرشة إلى قطع صغيرة قبل الغسل يسهل العملية ويجعلها أسرع.
• استخدام الماء المغلي مع القليل من الدقيق يساعد في إزالة الطبقات الدهنية المتراكمة.