مع تزايد الوعي الصحي بين الناس، أصبح من الضروري التفكير في طرق طهي جديدة تقلل من الدهون دون أن تؤثر على الطعم، ومن أكثر الأكلات التي يفضلها الكثيرون ولكن يتجنبونها بسبب امتصاصها العالي للزيت هو الباذنجان المقلي، ولحسن الحظ، ظهرت طريقة مبتكرة تمنحك نفس القرمشة والنكهة لكن بدون استخدام نقطة زيت واحدة.
خطوات سهلة لتحضير باذنجان صحي
أولًا، قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح متساوية، ثم رشي عليها الملح واتركيها لمدة عشر دقائق حتى تخرج السوائل الزائدة، وبعد ذلك، جففي الشرائح جيدًا باستخدام مناديل المطبخ لضمان قرمشة ممتازة، وهذه الخطوة ضرورية لمنع التصاق الشرائح بالمقلاة.
السر في القرمشة بدون زيت
- استخدمي مقلاة غير لاصقة وسخنيها جيدًا على نار متوسطة.
- ضعي شرائح الباذنجان وقلبيها كل فترة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلاً.
- للحصول على نتيجة أفضل، يمكن رش القليل من النشا على الشرائح قبل وضعها في المقلاة، ما يمنحها قوامًا مقرمشًا دون الحاجة لأي نوع من الدهون.
نكهات إضافية واقتراحات للتقديم
لتحسين النكهة، يفضل اختيار باذنجان طازج، كما يمكن إضافة توابل مثل البابريكا أو الكمون قبل الطهي، ويقدم الباذنجان مع صوص الطحينة أو اللبن الزبادي، ما يجعله طبقًا شهيًا ومغذيًا في آن واحد، هذهكانك الطريقة لا توفر فقط خيارًا صحيًا، بل تتيح لك إعداد كميات كبيرة دون قلق من السعرات الحرارية