الخيار المخلل من الإضافات الشهية التي لا غنى عنها في المائدة حيث يضيف نكهة مميزة للأطعمة ويعطي قرمشة لذيذة لكن الكثيرين يفضلون شراءه جاهزًا رغم أن تحضيره في البيت أسهل مما تتخيل وبمكونات بسيطة ومتوفرة لديك يمكنك تحضيره بنفسك والاستمتاع بطعم أفضل وجودة أعلى.
المكونات التي تحتاجها لتحضير الخيار المخلل في المنزل
لتحضير خيار مخلل مقرمش تحتاج إلى كمية مناسبة من الخيار الطازج ويفضل أن يكون صغير الحجم حتى يتخلل بسرعة كما تحتاج إلى ماء وملح خشن وخل أبيض وسكر وقليل من الثوم المفروم وشرائح الفلفل الحار حسب الرغبة بالإضافة إلى بعض حبوب الكزبرة والشبت المجفف للحصول على نكهة مميزة.
طريقة تحضير الخيار المخلل بخطوات سهلة
اغسل الخيار جيدًا وتأكد من إزالة أي أوساخ عالقة به ثم قم بعمل شقوق صغيرة في كل حبة خيار حتى تتخلل المكونات بسهولة في وعاء مناسب أضف الماء والملح والخل والسكر وحرك المزيج حتى يذوب تمامًا بعد ذلك ضع الخيار في برطمان زجاجي نظيف ثم أضف الثوم والفلفل الحار وحبوب الكزبرة والشبت المجفف اسكب خليط الماء والملح فوق الخيار حتى يغمره تمامًا ثم أغلق البرطمان بإحكام واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام وبعد ذلك يصبح جاهزًا للأكل.
كيف تجعل الخيار المخلل أكثر قرمشة؟
للحصول على خيار مخلل بقرمشة مثالية استخدم خيار طازج وصغير الحجم لأن الخيار الكبير قد يصبح طريًا بعد التخليل كما يُفضل نقع الخيار في ماء بارد قبل التخليل لمدة ساعة حتى يحتفظ بصلابته ويمكنك إضافة ورقة عنب أو قطعة صغيرة من الجزر في البرطمان للمساعدة في الحفاظ على القوام المقرمش كما أن تخزين البرطمان في مكان بارد وجاف يضمن لك خيار مخلل بقوام مثالي وطعم رائع.
لماذا يفضل تحضير الخيار المخلل في المنزل بدلًا من شرائه؟
عند تحضير الخيار المخلل بنفسك يمكنك التحكم في كمية الملح والخل والسكر حسب رغبتك مما يجعله صحيًا أكثر كما أنك تضمن استخدام مكونات طبيعية وخالية من المواد الحافظة التي قد تكون موجودة في الأنواع الجاهزة بالإضافة إلى أن تحضيره في المنزل يعطيك الحرية في إضافة نكهات خاصة تناسب ذوقك مثل الثوم أو الفلفل الحار أو الأعشاب العطرية مما يمنحك تجربة فريدة لا تجدها في أي خيار مخلل جاهز.