تُعد صينية الرقاق باللحمة المفرومة من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ المصري، حيث تتميز بمذاقها الغني الذي يجمع بين القرمشة والنكهة اللذيذة وتعتبر هذه الوصفة من الخيارات المثالية للعزائم والتجمعات العائلية، خاصة خلال شهر رمضان المبارك، إذ يمكن تقديمها إلى جانب أطباق أخرى مثل المشاوي، الأرز البسمتي، والصوصات المختلفة.
المكونات المطلوبة لتحضير صينية الرقاق
لتحضير هذه الوصفة اللذيذة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
6 رقائق من الرقاق الناشف
نصف كيلو من اللحم المفروم
جبنة مبشورة (اختياري حسب الرغبة)
شوربة (لترطيب الرقاق)
ملح وفلفل حسب الذوق
ملعقتان كبيرتان من السمنة
بصلة مفرومة ناعمًا
خطوات تحضير صينية الرقاق باللحمة المفرومة
للحصول على أفضل نتيجة، يُفضل اتباع الخطوات التالية بدقة:
1. تحضير الحشوة:
سخني قليلًا من السمنة في مقلاة على نار متوسطة.
أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
أضيفي اللحم المفروم إلى البصل، وتبليه بالملح والفلفل، ثم اتركيه على النار حتى ينضج تمامًا.
2. تجهيز الرقاق:
اغمسي كل رقاقة من الرقاق الناشف في الشوربة الدافئة حتى تصبح طرية.
في صينية مدهونة بالسمنة، ضعي نصف كمية الرقاق المبلل بالشوربة، مع دهن كل طبقة بقليل من السمنة لضمان الطراوة والنكهة.
3. إضافة الحشوة:
وزعي خليط اللحم المفروم المعصج فوق طبقات الرقاق بشكل متساوٍ.
ضعي باقي كمية الرقاق بنفس الطريقة، مع دهن الوجه بالسمنة وسقيه بقليل من الشوربة للحفاظ على القرمشة.
4. الخبز والتقديم:
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا ومقرمشًا من الأعلى.
بعد إخراجها، اتركيها لتبرد قليلًا ثم قطعيها إلى قطع متساوية، وقدميها ساخنة بجانب أطباقك المفضلة.
تنويعات أخرى للوصفة
لإضفاء لمسة مختلفة، يمكن استبدال اللحم المفروم بحشوات أخرى مثل الجبنة المبشورة والزيتون، مما يمنح الوصفة طابعًا مختلفًا يناسب الأذواق المتنوعة.
هذه الطريقة تضمن لك صينية رقاق شهية ومحضرة بمكونات بسيطة متوفرة في المنزل، دون الحاجة إلى شرائها جاهزة، مما يضمن لك تحكمًا أكبر في جودة الطعام ونكهته.