هل تحتاج إلى فرم اللحم لكنك لا تملك مفرمة أو كبة؟ لا داعي للقلق! يمكنك فرم اللحم بسهولة باستخدام أداة بسيطة متوفرة في كل مطبخ، دون الحاجة إلى أجهزة كهربائية أو مجهود كبير.
الأداة السحرية: السكين والشوكة أو النشابة!
يمكنك استخدام السكين الحاد مع الشوكة أو النشابة (المردانة) للحصول على لحم مفروم ناعم خلال دقائق قليلة، وبنفس الجودة التي توفرها المفرمة الكهربائية.
الطريقة الأولى: فرم اللحم بالسكين والشوكة
هذه الطريقة مثالية إذا كنت ترغب في التحكم في درجة نعومة اللحم، وهي تعتمد على تقطيع اللحم بطريقة احترافية.
الخطوات:
-
اختر اللحم المناسب: استخدم لحمًا طريًا قليل الدهن ليسهل فرمه.
-
قطّع اللحم إلى شرائح رقيقة جدًا: استخدم سكينًا حادًا لتقطيع اللحم إلى شرائح صغيرة.
-
استخدم الشوكة لتثبيت اللحم: ضع الشوكة على قطعة اللحم لتثبيتها، ثم استخدم السكين لفرمه بحركات سريعة ومتكررة.
-
استمر في الفرم حتى تحصل على القوام المطلوب: كلما كررت الحركة، أصبح اللحم أكثر نعومة.
الطريقة الثانية: فرم اللحم بالنشابة (المردانة)
هذه الطريقة مفيدة للحصول على قوام ناعم يشبه المفروم الجاهز.
الخطوات:
-
ضع قطع اللحم في كيس بلاستيكي نظيف: يساعد الكيس في تجميع اللحم ويمنع أي فوضى.
-
استخدم النشابة للضغط والطرق على اللحم: اضغط عليه بقوة حتى يتفكك إلى قطع صغيرة.
-
افرد اللحم وكرر الضغط عليه: بعد تفتيته، قم بتمرير النشابة فوقه عدة مرات حتى تحصل على القوام المطلوب.
مميزات هذه الطريقة:
✅ لا تحتاج إلى كهرباء أو أدوات متخصصة.
✅ سهلة وسريعة، وتمنحك تحكمًا أكبر في نعومة اللحم.
✅ تحافظ على نكهة اللحم الأصلية دون أي تغيرات بسبب حرارة الأجهزة الكهربائية.