قد تكون سمعت عن بعض الأشخاص الذين يضعون حجرًا أثناء سلق البيض، وربما تعجبت من هذا التصرف الغريب! لكن هل تعلم أن لهذه العادة سببًا علميًا مذهلًا يمكن أن يحسن من عملية سلق البيض بشكل كبير؟ دعونا نكشف السر وراء هذه الطريقة الغامضة.
السبب الحقيقي لوضع الحجر أثناء سلق البيض
1. تسريع غليان الماء
عند وضع حجر صغير نظيف في الماء قبل تشغيل النار، يمتص الحرارة بسرعة ويساعد في تسريع عملية غليان الماء. هذا يعني أن البيض سيبدأ في الطهي بشكل أسرع، مما يقلل من استهلاك الغاز أو الكهرباء ويوفر الوقت.
2. منع تشقق قشر البيض
غالبًا ما تتشقق قشرة البيض أثناء السلق بسبب التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة، لكن الحجر يساعد في توزيع الحرارة بشكل متساوٍ، مما يقلل من احتمالية تشقق البيض أثناء الطهي.
3. منع فوران الماء
عند غلي الماء، قد يحدث فوران مفاجئ يؤدي إلى خروج الماء من الإناء، لكن وجود حجر صغير يعمل كمشتت للحرارة، مما يقلل من تكوين الفقاعات الكبيرة ويمنع الفوضى في المطبخ.
4. تحسين طعم البيض
بعض الأشخاص يعتقدون أن وضع حجر طبيعي يساعد في منح البيض طعمًا أفضل، خاصة إذا كان الحجر مأخوذًا من مصدر طبيعي غني بالمعادن، مما قد يؤثر على ملوحة الماء.
كيفية استخدام الحجر عند سلق البيض؟
✔ اختر حجرًا صغيرًا أملسًا ونظيفًا، ويفضل أن يكون من نوع الأحجار الطبيعية وليس المصنوعة من مواد صناعية.
✔ اغسله جيدًا بالماء الساخن والصابون قبل الاستخدام.
✔ ضعه في الإناء مع الماء قبل تشغيل النار.
✔ بعد الغليان، يمكنك إزالة الحجر وغسل البيض كالمعتاد.
هل هذه الطريقة آمنة؟
نعم، طالما أنك تستخدم حجرًا طبيعيًا نظيفًا وخاليًا من أي مواد كيميائية، فإن هذه الطريقة آمنة تمامًا ولن تؤثر على جودة البيض.
هل جربت هذه الطريقة من قبل؟
إذا كنت لم تجربها بعد، فقد يكون الوقت قد حان لتجربتها بنفسك وملاحظة الفرق! شاركنا تجربتك في التعليقات، وهل لاحظت فرقًا في سرعة الطهي أو جودة البيض؟