ليس من السهل على ربة المنزل الاحتفاظ بالبقدونس أو الشبت طازجين لأكثر من يومين، إذ تبدأ الأوراق بالذبول ويتغير لونها بسرعة، مما يؤدي إلى خسارة جزء كبير من نكهتها وفوائدها، ولكن المفاجأة أن السبب ليس في الخضرة نفسها، بل في طريقة التخزين التي ربما تكون غير مناسبة، فمن هنا، أصبح من الضروري اتباع أسلوب جديد يضمن الحفاظ على اللون الأخضر الزاهي والنكهة القوية لأطول فترة ممكنة.
لماذا الطرق التقليدية تفشل؟
من المعتاد وضع الخضرة في أكياس بلاستيكية داخل الثلاجة أو اللجوء لتجفيفها، لكن هذه الطرق تؤدي غالبًا إلى فقدان الرائحة والنضارة، بل وقد تسرع من عملية التلف بدلًا من تأخيرها، لذا فإن البحث عن طريقة بديلة وأكثر فعالية أصبح أمرًا مطلوبًا وضروريًا.
الطريقة المثالية للتخزين
من بين أفضل الوسائل التي أثبتت نجاحها، نجد التجميد بعد التنظيف والتجفيف الكامل، فبعد غسل البقدونس والشبت جيدًا، يجب تجفيفهما بمنشفة نظيفة تمامًا، ثم تقطيعهما إلى أجزاء صغيرة ووضعها في أكياس محكمة الغلق، ويمكن أيضًا تخزينهما داخل مكعبات الثلج مملوءة بقليل من الماء أو زيت الزيتون، وهي طريقة عملية جدًا للاستخدام اليومي.
لماذا تنجح هذه الطريقة؟
الميزة الأهم في هذه الطريقة أنها تمنع الأكسدة التي تسبب الاصفرار، كما تحتفظ الأعشاب بمذاقها وفائدتها الغذائية، مما يجعل استخدامها لاحقًا كأنك قمتِ بتقطيعها في اللحظة ذاتها، وببساطة، هي طريقة سحرية تُطيل عمر خضرتك وتحافظ على جودتها دون مجهود إضافي.