الكشري الإسكندراني يُعد طبق مصري مشهور له شعبية واسعة بسبب مذاقه الشهي وسهولة تحضيره، الأمر الذي يجعله من الخيارات المثالية بالنسبة للعديد من الأسر، وهو يتميز بتكوينه الفريد الذي يجعله مميزًا عن طبق الكشري المصري التقليدي؛ إذ أنه يعتمد على العدس الأصفر والأرز بشكل أساسي، وعادةً ما يتم تقديمه بجوار البيض المسلوق، وفي هذا المقال سنعرفك على طريقة تحضير الكشري الإسكندراني بطعم لذيذ وباستخدام مكونات بسيطة.
مكونات تحضير الكشري الإسكندراني
يختلف الكشري الإسكندراني عن الكشري المصري التقليدي في مكوناته، إذ نحتاج في تحضيره لاستخدام المكونات التالية:
- كوب عدس أصفر.
- كوبان أرز.
- بصلة مفرومة.
- كوبان ماء مغلي.
- ملعقتان كبيرتان زيت.
- ملعقة ملح كبيرة.
- ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- ملعقة كمون صغيرة.
- بيض مسلوق.
طريقة تحضير الكشري الإسكندراني
الكشري الإسكندراني يعتبر خيارًا مثاليًا بالنسبة لمحبي الأطعمة المغذية والخفيفة، ويعتمد نجاحه على طريقة الطهي التي تضمن الحصول على نكهة مميزة وقوام مثالي، وفيما يلي نوضح طريقة تحضيره كالتالي:
- يتم وضع قدر متوسط الحجم فوق نار متوسطة، ومن ثم يضاف الزيت.
- يتم وضع البصل المفروم وتقليبه بشكل جيد ليذبل بشكل تدريجي ويأخذ لونًا ذهبيًا.
- يتم إضافة الأرز المغسول مع العدس الأصفر وتقليب المكونات سويًا لمدة دقيقة لتتجانس النكهات.
- يتم وضع الكمون والفلفل الأسود والملح، وسكب الماء المغلي على المكونات.
- يترك القدر فوق نار متوسطة ليتشرب العدس والأرز الماء تمامًا، ويتم بعدها تخفيف درجة الحرارة مع مواصلة الطهي لمدة ربع ساعة أخرى.
- يتم رفع القدر من فوق النار وتركه 5 دقائق أخرى مغطى.
- يتم سكب الكشري بطبق التقديم ويقدم ساخنًا بجانب بيض مسلوق.