تعد الكبدة من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين لما تتميز به من نكهة غنية وطعم لذيذ، إلا أن هناك مشكلة تواجه بعض الأشخاص تتمثل في رائحة الزفارة القوية التي قد تُفسد متعة تناولها، إذا كنتِ تعانين من هذه المشكلة، فلا داعي للقلق بعد اليوم! ففي هذا المقال سوف نعرض طريقة مبتكرة وبسيطة لتحويل الكبدة المتلجة إلى طبق طازج وشهي دون أي أثر لرائحة الزفارة، مما يجعلها شبيهة بالكبدة البلدي الأصيلة.
المكون السحري للتخلص من رائحة الزفارة
يعتبر اللبن هو المفتاح الرئيسي للتخلص من الرائحة غير المرغوبة في الكبدة، فببساطة، يمكنكِ استخدام ملعقتين من اللبن قبل بدء عملية الطهي، يحتوي اللبن على حمض اللاكتيك الذي يعمل على امتصاص الروائح القوية، مما يُساهم في تطرية الكبدة وجعلها أكثر ليونة وطراوة.
طريقة التحضير
- تنظيف الكبدة:
قبل البدء بعملية الطهي، قومي بغسل الكبدة جيدًا لإزالة أي شوائب أو بقايا قد تؤثر على طعمها.
- إضافة اللبن:
ضعي الكبدة في وعاء مناسب وأضيفي إليها ملعقتين من اللبن، اتركي الكبدة لتتبل في اللبن لمدة لا تقل عن نصف ساعة لضمان امتصاصها لجميع خصائص حمض اللاكتيك.
- التجفيف:
بعد انتهاء فترة التبيل، جففي الكبدة جيدًا باستخدام مناديل ورقية أو قطعة قماش نظيفة، سوف تلاحظين أن رائحة الزفارة قد اختفت تمامًا.
طريقة الطهي والنكهة المثالية
بعد التخلص من الرائحة المزعجة، يمكنكِ طهي الكبدة بالطريقة التي تفضلينها، سوف تجدين أن الكبدة لم تعد تحتفظ بلونها الغامق المعتاد عند تجميدها، بل تظهر بلون فاتح وطعم طازج يشبه الكبدة البلدي، لإضفاء نكهة مميزة، يُمكنكِ تجربة إضافة التوابل المفضلة مثل الثوم والفلفل الأسود، مما يضفي لمسة لذيذة تغني المذاق.
باستخدام هذه الطريقة السحرية التي تعتمد على إضافة اللبن إلى الكبدة، يمكنكِ بسهولة التخلص من رائحة الزفارة وتحويلها إلى طبق شهي ولذيذ، جربي هذه الحيلة في المرة القادمة التي تقومين بتحضير الكبدة، وسوف تلاحظين الفرق الكبير في الطعم واللون، مما يجعل تجربتكِ في تناولها أكثر متعة ورغبة.