الكفتة المشوية هي واحدة من الأطباق التي لا تخلو منها أي عزومة، ولها مكانة خاصة في قلوب الجميع، لكن هل جربتِ يومًا أن تحضري الكفتة بتتبيلة سرية وطرق خاصة تجعلها أفضل من أي مطعم؟ إذا كنتِ من عشاق الكفتة وتريدين تقديمها بطريقة مدهشة، فإنكِ في المكان الصحيح! في هذا المقال، سنكشف لكِ عن طريقة تحضير الكفتة المشوية بتتبيلة مبتكرة تمنحك طعمًا رائعًا يفوق توقعاتك.
السر في تتبيلة الكفتة الخاصة
تتطلب الكفتة المشوية لمسة خاصة من التتبيلة لتمنحها طعمًا مميزًا، ويجب أن تحتوي على المكونات التي تبرز نكهتها وتجعلها لذيذة بشكل غير مسبوق. إليكِ السر:
المكونات:
- كيلو لحم مفروم (يفضل خليط من اللحم البقري والضأن للحصول على طعم مميز)
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 2 ملعقة صغيرة بهارات كفتة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كمون
- ربع كوب بقدونس مفروم ناعم
- ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة
- ملح حسب الذوق
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة خل
- ربع كوب ماء بارد (لإعطاء نعومة للكفتة
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، قومي بخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم والبهارات (الكفتة، الفلفل الأسود، الكمون) حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي البقدونس والكزبرة وامزجيهم جيدًا مع اللحم.
- ضيفي الزيت والخل إلى الخليط واستمري في العجن حتى تلاحظين أن الخليط أصبح متماسكًا وسهل التشكيل.
- أضيفي الماء البارد تدريجيًا إلى المزيج حتى يصبح لديكِ عجينة ناعمة وسهلة التشكيل.
- قومي بتشكيل العجينة على هيئة كرات صغيرة أو أصابع حسب رغبتك.
- سخني الشواية أو المقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي الكفتة على الشواية أو في المقلاة وقلبيها حتى تحمر من جميع الجوانب وتصبح ناضجة.