تحضير الكيك في المنزل يبدو بسيطًا في ظاهره، لكنه في الحقيقة يحمل الكثير من التحديات، خاصةً عندما لا نحصل على النتيجة المرجوة، فكم مرة اتبعتِ الوصفة بدقة، ومع ذلك خرجت الكيكة منخفضة أو جافة؟ الأمر لا يتعلق فقط بالمقادير، بل بطريقة التفاعل الكيميائي بين المكونات، وهنا يأتي السر الذي لم يخطر على بالك من قبل، وهو ما يجعل الكيكة ترتفع بشكل رائع وتبقى هشة من الداخل.
المكون الذي يحدث الفرق
العنصر الفارق في هذه الوصفة هو الخل الأبيض، فقد يبدو غريبًا للبعض، لكن الحقيقة أن ملعقة صغيرة واحدة من الخل تحدث تحولًا مذهلًا في القوام والطراوة، فالخل يعزز من فعالية البيكنج بودر داخل العجينة، ما يساعد في خلق فقاعات هواء صغيرة ترفع الكيك وتجعلها أكثر هشاشة ونعومة، وكل ذلك من دون أن يترك أي أثر في الطعم.
الطريقة المثالية لتحضير الكيكة
- ابدئي بخفق السكر والزيت جيدًا، ثم أضيفي البيض والفانيليا والخل.
- بعد ذلك، أضيفي خليط الدقيق والبيكنج بودر تدريجيًا، وامزجي برفق حتى تتجانس المكونات.
- أخيرًا، ضعي الخليط في صينية مدهونة، وأدخليها فرنًا مسخنًا على 180 درجة لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
وبهذا، ستحصلين على كيكة مثالية في كل مرة، دون عناء أو مفاجآت غير سارة على طريقة المحلات ومثل الجاهزة ولا تختلف عنها.