يُعد بسكويت اليانسون من أشهر المخبوزات التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة في العديد من الدول العربية، لا سيما في مصر ودول الخليج يتميز بنكهته العطرية الفريدة التي تجذب عشاق الحلويات، كما أن اليانسون يُعرف بفوائده الصحية، إذ يساعد في تحسين عملية الهضم وتهدئة الأعصاب ويمكن تناوله مع المشروبات الساخنة كالشاي أو القهوة ليكون وجبة خفيفة مثالية خلال اليوم.
وصفة بسكويت يانسون مقرمش وذهبي اللون
بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، يمكن تحضير بسكويت اليانسون منزليًا بمذاق رائع يناسب جميع الأذواق فهو ليس فقط حلوى شهية، بل يتمتع أيضًا بفوائد صحية عديدة.
المكونات اللازمة:
- 3 أكواب من دقيق الحلويات.
- 3 ملاعق كبيرة من حبوب اليانسون لتعزيز النكهة.
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة .
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من السمن البلدي.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا .
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر .
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، يُمزج السمن مع الزيت ويُخفق جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- يُضاف السكر ويُخلط مع الفانيليا حتى يذوب تمامًا ويصبح المزيج هشًا وكريمي القوام.
- تُضاف البيضات تدريجيًا مع الخفق برفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- في وعاء منفصل، يُنخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح، ثم تُضاف حبوب اليانسون وتُخلط المكونات الجافة معًا.
- يُضاف خليط الدقيق تدريجيًا إلى المكونات السائلة، مع العجن بأطراف الأصابع حتى تتجانس المكونات وتُشكل عجينة متماسكة.
- تُدهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة أو الزيت لمنع التصاق العجين، ثم يُوزع الخليط داخل الصينية.
- تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا من الأعلى والأسفل.
- بعد إخراج الصينية، تُترك لتبرد قليلًا، ثم تُقطع إلى أصابع متساوية الحجم.
- يُعاد إدخال القطع المقطعة إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، ثم تُترك لتبرد وتُقدم.