يعد الباذنجان المقلي من الأطعمة المحبوبة لدى الكثيرين، لكنه غالبا ما يحتوي على كميات كبيرة من الزيت، مما يجعله غير صحي لكن إذا كنت ترغب في الاستمتاع بمذاقه الرائع دون زيادة الدهون يمكنك تحضيره بطرق صحية وبسيطة للحصول على باذنجان مقرمش ولذيذ بدون زيت إليك الطريقة المثالية لقليه بطريقة صحية
1. تحضير الباذنجان
ابدئي بغسل الباذنجان جيدا ثم قطعيه إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتك قومي برش القليل من الملح على الباذنجان واتركيه لمدة 10 دقائق فهذا سيساعد على تقليل الماء الزائد والمرارة مما يجعل النتيجة النهائية أكثر لذة
2. استخدام المقلاة غير اللاصقة أو القلاية الهوائية
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة تعمل المقلاة غير اللاصقة على منع التصاق الباذنجان أثناء الطهي وتساعده في الحصول على اللون الذهبي دون الحاجة إلى الزيت كما يمكنك استخدام القلاية الهوائية Air Fryer للحصول على نتيجة أكثر قرمشة.
3. الطهي الصحيح
ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة أو القلاية الهوائية وقلبيها من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبيا للحصول على قوام طري قليلا يمكن إضافة رشة خفيفة من الماء وتغطية المقلاة لبضع دقائق
4. تعزيز النكهة بدون زيت
إذا كنت ترغبين في إضافة نكهة غنية يمكنك استخدام رذاذ زيت الزيتون الخفيف أو الزبدة قليلة الدسم للحصول على طعم مميز دون الدهون الزائدة
5. التقديم
عند الانتهاء من الطهي ضعي الباذنجان على مناديل ورقية لامتصاص أي رطوبة زائدة يمكنك تقديمه مع صلصة الطماطم أو الزبادي للحصول على مذاق رائع
بتلك الطريقة يمكنك الاستمتاع بباذنجان مقرمش وصحي مما يجعله خيارا ممتازا لجميع أفراد العائلة