تحضير الطعام بالمنزل يعد خيارًا صحيًا ومثاليًا للحفاظ على صحة أسرتك، خصوصًا حين يتعلق الأمر بالمكونات التي يتم استهلاكها بشكل يومي بدلًا من اللجوء لشراء منتجات جاهزة من الخارج قد يكون بها مواد حافظة، أو تحتوي على إضافات غير صحية، ويعد الفسيخ من الأكلات التي يمكن تحضيرها بالمنزل بسهولة بطريقة آمنة وصحية، ولا يوفر لك ذلك المال فحسب، وإنما يضمن لك كذلك التحكم بمكوناته وجودتها، وهو ما يعزز من صحة الأسرة عمومًا، لذا سنعرفك في هذا المقال على طريقة عمل الفسيخ في المنزل.
مكونات عمل الفسيخ
هناك بعض المكونات التي نحتاج إليها في عمل الفسيخ في المنزل، وفيما يلي نوضحها على النحو التالي:
- كمية من السمك البوري حسب الرغبة.
- كوب من الملح لكل 5 سمكات.
- 3 ملاعق من الشطة الخشنة أو المطحونة.
- ملعقة كركم.
- الأكياس المخصصة لحفظ الطعام.
طريقة عمل الفسيخ
فيما يلي نوضح طريقة عمل الفسيخ بالمنزل بكل سهولة على النحو التالي:
- يتم شراء الكمية التي نحتاجها من السمك البوري وغسل السمك وتنظيفه جيدًا.
- يتم وضع السمك بشكل عمودي في مصفاة، ليكون رأس السمكة لأسفل حتى يتم تصفيته من المياه الزائدة.
- يتم وضع مناديل أسفل المصفاة من أجل امتصاص المياه بسرعة.
- يترك السمك لمدة 3 ساعات ليتم تصفية الماء بالكامل.
- يتم خلط كوب ملح لكل 5 سمكات مع ملعقة كركم و3 ملاعق من الشطة الخشنة أو المطحونة حسب الرغبة، والتأكد من خلطهم جيدًا.
- بعد أن يمر الوقت المطلوب لتصفية السمك يتم وضع الخلط في خياشيم السمك وجسمه ورأسه، وتكرر الخطوة مع كل السمكات.
- يتم وضع السمك بأكياس بلاستيك محكمة، ويتم رش الخلطة تحت السمك وأعلاه.
- عند ترتيب السمك بالأكياس يتم وضعه بطريقة عكسية، فإذا كان رأس السمك بالصف الأول تجاه اليسار يتم وضع الصف الثاني ليكون الرأس تجاه اليمين ويتم ذلك إلى أن تنتهي الكمية.
- يتم التأكد من إغلاق الأكياس جيدًا وإخراج الهواء منها تمامًا، مع التأكد بأن ليس هناك هواء في الكيس لحفظ السمك بصورة صحيحة.
- يتم وضع وزن ثقيل فوق الأكياس كقطعة سيراميك مثلًا لتتم عملية النضج بشكل أسرع.
- يترك السمك على الأقل لمدة 15 يوم في حالة أن كميته كانت صغيرة، أو 20 يوم إذا كانت كمية أكبر.