تعد اللحوم من العناصر الأساسية في العديد من الأطباق اليومية، لكن عملية فرمها قد تشكل عبئًا على الكثير من ربات البيوت، خاصة في غياب مفرمة كهربائية أو عند الازدحام أمام محلات الجزارة، ولحسن الحظ، هناك طريقة مبتكرة وسهلة تتيح لكِ فرم اللحوم يدويًا في دقائق معدودة، باستخدام أداة واحدة فقط متوفرة في كل مطبخ.
طريقة مبتكرة تعلمتها من جزار عراقي
خلال حديث مع أحد الجزارين من العراق، كشف عن طريقة عملية لفرم اللحم باستخدام سكين حاد فقط، تبدأ الطريقة بتقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة، ثم يُعاد تقطيعها مرارًا حتى تتحول إلى أجزاء دقيقة، ومع استمرار التقطيع تصبح قطع اللحم ناعمة وتُشبه تمامًا اللحم المفروم، هذه الطريقة لا تحتاج لأكثر من دقيقتين للحصول على كيلو من اللحم المفروم، وبأقل مجهود.
مزايا الطريقة اليدوية لفرم اللحم:
- لا حاجة لأجهزة كهربائية: لا تتطلب مفرمة أو كبة كهربائية.
- توفير في التكلفة: لن تضطري لدفع رسوم فرم لدى الجزار.
- سهولة في التنظيف: لا توجد أجهزة معقدة تحتاج إلى فك وتركيب وغسل.
- تحكم في القوام: يمكنك تحديد درجة نعومة اللحم حسب رغبتك.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة:
- استخدمي سكينًا حادًا لتسريع عملية التقطيع.
- يفضل أن يكون اللحم طازجًا، لكن يمكن استخدام الطريقة مع اللحم نصف المجمّد أيضًا.
- يستحسن استخدام لوح تقطيع ثابت وغير قابل للانزلاق لتسهيل العملية.
هذه الطريقة البسيطة والفعالة توفر لكِ حلًا سريعًا وبديلًا عمليًا لأجهزة الفرم، مما يجعل إعداد وصفاتك المفضلة أكثر سهولة، ويوفر الوقت والمال في آنٍ واحد.