في ظل بحث الكثير من الأسر عن وصفات صحية واقتصادية في الوقت نفسه، تبرز كفتة العدس النباتية كخيار مثالي يجمع بين القيمة الغذائية العالية والطعم الرائع، وتعتبر هذه الوصفة بديلاً ممتازًا للكفتة التقليدية، وتتميز بأنها خفيفة على المعدة وسهلة التحضير، كما يمكن تقديمها مقلية أو مشوية حسب الرغبة.
المكونات المطلوبة
- كوب عدس بني (منقوع مسبقًا في ماء ساخن لمدة 4 ساعات).
- بصلة واحدة مقطعة مكعبات.
- نصف ثمرة فلفل رومي أحمر (يمكن استبدالها بالأخضر).
- 3 فصوص ثوم.
- فلفل حار (اختياري حسب الرغبة).
- ربع كوب من البقدونس والكزبرة الخضراء.
- نصف رغيف خبز بلدي مقطع قطع صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة صودا الخبز.
- توابل حسب الرغبة (ملح – فلفل أسود – بهارات كفتة – كمون – كزبرة مطحونة).
- زيت للقلي أو للرش إذا كنتي ستقومين بشوي الكفتة.
طريقة التحضير
- نقع العدس: اغسلي العدس جيدًا ثم انقعيه في ماء مغلي لمدة 4 ساعات على الأقل، ثم صفيه جيدًا.
- تحضير الخليط: في محضرة الطعام (الكبة)، ضعي العدس المنقوع، البصل، الفلفل، الثوم، الخبز، البقدونس، الكزبرة، التوابل، ثم اخلطي جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- إضافة صودا الخبز: انقلي الخليط إلى وعاء وأضيفي صودا الخبز وقلبي جيدًا.
- تشكيل الكفتة: بللي يديك بالقليل من الزيت، ثم شكلي الكفتة على هيئة كرات أو أصابع حسب الرغبة.
- الطهي:
- للقلي: سخني الزيت واقلي الكفتة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- للشوي: رصي الكفتة في صينية مغطاة بورق زبدة، ورشي قليلًا من الزيت، ثم أدخليها الفرن حتى تنضج وتتحمر.
نصائح للتقديم
- تقدم الكفتة ساخنة بجانب سلطة الطحينة، أو السلطة الخضراء، أو مع خبز بلدي ومخلل.
- يمكن تقديمها أيضًا مع الأرز الأبيض أو المعكرونة كوجبة متكاملة.
فوائد كفتة العدس النباتية
- غنية بالبروتين والألياف ومفيدة لصحة الجهاز الهضمي.
- اقتصادية وسهلة التحضير بمكونات متوفرة في كل بيت.
- بديل رائع للحوم، خاصة في الأنظمة النباتية أو أثناء الصيام.
- مناسبة للأطفال بفضل طعمها اللذيذ وسهولة تناولها.