فطائر البطاطس المقلية من الوصفات السريعة والاقتصادية التي تناسب وجبة الغداء أو العشاء، وتتميز بطعمها اللذيذ ومكوناتها المتوفرة في كل منزل، ويمكن قليها في الزيت أو طهيها بقليل من الزيت على الطاسة للحصول على مذاق رائع دون الحاجة لاستخدام الفرن.
مكونات العجينة
- 3 أكواب من الدقيق.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- رشة من الملح.
- حبة واحدة من البيض.
مكونات الحشوة
- 4 حبات من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
- حبة بصل مبشورة.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- علبة جبن أصفر مبشور (حسب الرغبة).
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- تحضير العجينة:
في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع السكر والماء، واتركيها 10 دقائق حتى تتفاعل.
في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع الملح والبيكنج بودر، ثم أضيفي الزيت وابدئي بالعجن.
أضيفي الحليب وخليط الخميرة، ثم البيض، وامزجي جيدًا حتى تحصلي على عجينة طرية.
غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها. - تحضير الحشوة:
في وعاء، اخلطي البطاطس المهروسة مع البصل، الجبن، الكاري، الكزبرة، التوابل والزيت.
امزجي المكونات حتى تتجانس تمامًا. - تشكيل الفطائر:
قطعي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق.
ضعي ملعقة من الحشوة داخل كل دائرة، واغلقيها بإحكام على شكل نصف دائرة أو قرص.
سخني الزيت في طاسة، ثم اقلي الفطائر حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الجهتين.
ارفعيها على ورق مطبخ لتصفية الزيت.
للتقديم
تقدم الفطائر ساخنة إلى جانب صوص الزبادي أو الطحينة أو الكاتشب، ويمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو مع وجبة متكاملة.