إذا كنتي تبحثين عن وصفة كيك سهلة، اقتصادية، ولذيذة في نفس الوقت، فكيكة اليوسفي تعتبر خيارًا مثاليًا خاصة في فصل الشتاء، وتتميز بنكهة منعشة وقوام هش، مع صوص طبيعي غني بطعم اليوسفي بدون أي مرارة، وإليك طريقة التحضير بالتفصيل.
مكونات كيكة اليوسفي
- 2 بيضة متوسطة الحجم
- كيس فانيليا
- 10 جرام بيكنج بودر (ملعقة صغيرة تقريبًا)
- نصف كوب سكر
- نصف كوب من خليط السمن والزيت
- 450 جرام دقيق منخول (حوالي 3 أكواب)
- كوب من عصير اليوسفي المركز
- 10 جرام من بشر قشر اليوسفي (ملعقة كبيرة تقريبًا)
مكونات صوص اليوسفي:
- كوب من عصير اليوسفي
- 10 جرام نشا (ملعقة كبيرة ممسوحة)
- 10 جرام سكر (ملعقة كبيرة)
- 10 مل زبدة (نصف ملعقة كبيرة)
- 10 جرام بشر قشر اليوسفي
طريقة تحضير كيكة اليوسفي
- خفق البيض والفانيليا:
في الخلاط الكهربائي، اخفقي البيض مع الفانيليا جيدًا حتى يصبح لونه فاتح. - إضافة الزبدة والسكر:
أضيفي السكر وخليط السمن والزيت واستمري في الخفق حتى يتحول اللون إلى كريمي فاتح. - إضافة اليوسفي:
ضعي بشر قشر اليوسفي ثم أضيفي كوب العصير واخلطي المكونات جيدًا. - خلط المكونات الجافة:
في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع البيكنج بودر وأضيفيهم بالتدريج إلى الخليط السائل مع التحريك في اتجاه واحد. - ملاحظة الفقاعات:
عند ظهور الفقاعات على وجه الخليط، فهذا يدل على نجاح التفاعل بين المكونات وفعالية البيكنج بودر. - تحضير القالب:
ادهني القالب بطبقة خفيفة من الزبدة واسكبي فيه خليط الكيك. - الخبز:
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ضعي القالب في المنتصف واتركيه لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تنضج الكيكة تمامًا (اختبريها بعود خشبي).
تحضير صوص اليوسفي بدون مرارة
- في قدر صغير، ضعي عصير اليوسفي مع النشا والسكر وبشر القشر.
- قلبي المزيج جيدًا حتى يذوب النشا.
- ارفعي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ في التماسك.
- أضيفي الزبدة وحركي حتى يذوب تمامًا ويصبح الصوص كثيفًا وناعمًا.
- استخدمي الصوص وهو دافئ فوق الكيكة فور خروجها من الفرن لتتشربه جيدًا.
التقديم
قطعي الكيكة بعد أن تبرد قليلًا وقدميها مع كوب من العصير الطبيعي أو الشاي الدافئ، واستمتعي بطعم فريد يجمع بين قوام الكيك الهش ونكهة اليوسفي المنعشة.
نصائح لضمان نجاح الكيكة
- استخدمي عصير يوسفي مركز وطازج.
- احرصي على بشر القشر الخارجي فقط بدون الجزء الأبيض لتفادي الطعم المر.
- لا تفرطي في الخفق بعد إضافة الدقيق حتى لا تهبط الكيكة.