يعد الفلفل الأسود من أكثر التوابل شيوعا واستخداما في المطابخ حول العالم، وله قيمة كبيرة سواء من حيث الطعم أو الفوائد الصحية، ولمن يود زراعته في المنزل، فالأمر ليس مستحيلا كما قد يعتقد، بل يمكن إنجازه بخطوات بسيطة تضمن محصولا مميزا دون الحاجة لشرائه مرة أخرى.
1. اختيار البذور والتجهيز الأولي
لبداية صحيحة، اختر بذور فلفل أسود من نوع “Piper nigrum”، من مصدر موثوق لضمان الجودة، يفضل استخدام تربة جيدة الصرف، غنية بالعناصر الغذائية، وذات درجة حموضة تتراوح بين 6 و7، كما يجب استخدام حاويات بعمق لا يقل عن 30 سم، ووضعها في مكان مضيء، مع حماية من الشمس المباشرة لساعات طويلة.
2. زراعة البذور
قبل الزراعة، ينصح بنقع البذور في ماء دافئ لمدة 12 ساعة، لتحفيز عملية الإنبات، بعد ذلك، تزرع في تربة رطبة على عمق 1-2 سم، وتغطى بلطف، يجب الحفاظ على رطوبة التربة دون إفراط في الري، وتوفير درجة حرارة تتراوح بين 25 و30 درجة مئوية.
3. رعاية النبات أثناء النمو
يتطلب النبات ريا منتظما وتهوية جيدة، مع تجنب التربة الجافة أو المشبعة بالماء، يفضل استخدام سماد غني بالنيتروجين في المراحل الأولى، ثم الانتقال إلى سماد غني بالبوتاسيوم والفوسفور مع تقدم النمو، ونظرا لطبيعة الفلفل الأسود المتسلقة، ينبغي توفير دعامات تساعده على النمو عموديا.
4. الإزهار والتلقيح
بعد مرور 3 إلى 4 أشهر، تبدأ الأزهار بالظهور، وفي بيئة المنزل، يمكن تسهيل التلقيح عبر هز النبات بلطف أو استخدام فرشاة لنقل حبوب اللقاح.
5. الحصاد والتجفيف
تبدأ الثمار في النضج بعد 9 إلى 12 شهرا، يفضل حصادها عند تحولها للون الأسود وصلابتها، ثم تجفيفها في مكان مشمس وجاف لبضعة أيام، بعدها، يمكن طحنها أو حفظها كما هي في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف.
زراعة الفلفل الأسود في المنزل تجربة ممتعة ومجزية، تمكنك من الحصول على توابل طازجة وصحية في متناول يدك، وتغنيك عن الشراء المتكرر.