يعد السمك المشوي بالردة من الأطباق الشهية والمحبوبة التي تتميز بمذاقها الفريد والمغذي يعتبر هذا الطبق من الخيارات المثالية للأشخاص الذين يسعون لتناول وجبة صحية ولذيذة في نفس الوقت، حيث يتميز السمك بفوائده العديدة بسبب محتواه العالي من الأحماض الدهنية أوميغا-3 والبروتينات ولكن ما يجعل هذه الوصفة مميزة هو استخدام الردة، التي تعطي للسمك قشرة خارجية هشة ولذيذة، ما يزيد من طعم الطبق بشكل عام في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل السمك المشوي بالردة في الفرن خطوة بخطوة، مع النصائح التي تضمن لك تحضير طبق شهي ولذيذ.
المكونات ذات أهمية لعمل السمك المشوى فى المنزل
- سمك (يفضل أن يكون من الأنواع المناسبة للشواء مثل السمك البلطي أو القاروص أو الدنيس).
- 1 كوب من الردة (يمكن الحصول عليها من محلات العطارة).
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- عصير ليمونة.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- 6. 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو).
- بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الشبت للتزيين.
خطوات تحضير السمك المشوى فى المنزل بطريقه اقتصاديه
- تحضير السمك:
- أولاً، يجب تنظيف السمك جيداً يمكنك إزالة الأحشاء والغسل بالماء البارد ثم قم بتقطيع السمك إذا كان من النوع الكبير إلى شرائح أو قطع صغيرة لتسهيل عملية الطهي.
- قم بتجفيف السمك جيدًا باستخدام مناشف ورقية لإزالة أي رطوبة زائدة، لأن الرطوبة تؤثر على القشرة الخارجية.
- تحضير التتبيلة:
- في وعاء صغير، امزج عصير الليمون مع الثوم المهروس، الكزبرة الجافة، الكمون، البابريكا، الملح والفلفل الأسود يمكنك أيضًا إضافة بعض الزيت النباتي لتسهيل توزيع التتبيلة على السمك.
- ضع السمك في الوعاء وادهنه جيدًا بالتتبيلة يُفضل ترك السمك في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل لكي يتشرب النكهات.
- تغطية السمك بالردة:
- في طبق مسطح، ضع الردة بعد أن يتشرب السمك التتبيلة، اغمس كل قطعة سمك في الردة حتى تغطيها بالكامل تأكد من أن السمك مغطى بطبقة متساوية من الردة.
- الشواء في الفرن:
- سخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضع السمك في صينية فرن مغطاة بورق الزبدة أو دهنها قليلًا بالزيت.
- أدخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة، أو حتى يصبح السمك ذهبي اللون ومقرمش من الخارج وطري من الداخل.
- التقديم:
- بعد إخراج السمك من الفرن، يمكن تزيينه بالأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الشبت يمكن أيضًا إضافة شريحة من الليمون على الوجه لإضفاء نكهة إضافية.
- يُفضل تقديم السمك المشوي بالردة مع طبق من الأرز الأبيض أو السلطة الخضراء.