“سر خطير من عطار تونسي”.. طريقة سحرية للتفرقة بين زيت الزيتون الأصلى والزيت المغشوش بدون مجهود.. اوعي حد يغشك !!

يعد زيت الزيتون من أهم الزيوت الطبيعية التي لها فوائد صحية وغذائية متعددة، وله مكانة كبيرة في المطبخ العربي والعالمي. ولكن، في ظل زيادة الطلب على زيت الزيتون، بدأ الكثير من المنتجات المغشوشة أو المخلوطة تظهر في الأسواق، مما يجعل من الصعب التفرقة بين الزيت الأصلي والزيت المغشوش. لحسن الحظ، هناك طرق بسيطة وفعالة يمكن من خلالها التحقق من جودة الزيت دون الحاجة إلى أدوات معقدة أو مجهود كبير. في هذا المقال، نقدم لك طريقة سحرية للتفرقة بين زيت الزيتون الأصلي والزيت المغشوش.

الطريقة السحرية: اختبار الثلاجة

واحدة من أسهل الطرق التي يمكن استخدامها لاختبار نقاء زيت الزيتون هي “اختبار الثلاجة”. هذه الطريقة تعتمد على طبيعة زيت الزيتون الأصلي مقارنةً بالزيوت المغشوشة، حيث أن زيت الزيتون الأصلي يحتوي على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة والمركبات الطبيعية التي تجعله يتجمد بسهولة عند تعرضه لدرجات حرارة منخفضة.

خطوات اختبار الثلاجة

1. اختيار عينة من الزيت: قومي بوضع كمية صغيرة من زيت الزيتون في وعاء زجاجي نظيف. تأكدي من أن الزيت الذي تستخدمينه يأتي من مصدر موثوق.

2. وضع الزيت في الثلاجة: ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل، مع التأكد من أن الثلاجة ليست شديدة البرودة أو منخفضة الحرارة بشكل غير طبيعي.

3. مراقبة التغيرات: بعد مرور 24 ساعة، أخرجي الزيت من الثلاجة وقومي بملاحظة التغيرات التي حدثت له:

   • إذا تجمد الزيت أو أصبح غليظًا: فهذا يدل غالبًا على أنه زيت زيتون أصلي. زيت الزيتون الطبيعي يتجمد عند درجة حرارة منخفضة (حوالي 5 درجات مئوية)، مما يجعله يتغير في قوامه.

   • إذا بقي الزيت سائلًا أو لم يتغير: فهذا يشير إلى أن الزيت مغشوش أو مخلوط بزيوت أخرى مثل زيت بذور اللفت أو زيت بذور العنب، التي لا تحتوي على نفس الخصائص التي تجعل زيت الزيتون يتجمد.

لماذا يحدث هذا؟

السبب وراء تجمد زيت الزيتون الأصلي عند وضعه في الثلاجة يعود إلى أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة (مثل الأوميغا 9). هذه الدهون تتفاعل مع درجات الحرارة المنخفضة وتؤدي إلى تحول الزيت إلى قوام أكثر كثافة. في المقابل، الزيوت المغشوشة أو المخلوطة غالبًا ما تحتوي على نسب أعلى من الزيوت النباتية الأخرى التي تحتوي على دهون غير مشبعة متعددة، مما يجعلها أقل قدرة على التجمد عند درجات الحرارة المنخفضة.

نصائح إضافية لتمييز زيت الزيتون الأصلي:

1. الطعم والرائحة: زيت الزيتون الأصلي له رائحة فواحة وطعم مر قليلاً في الحلق عند تناوله. إذا كان الزيت لا يحتوي على هذه الرائحة أو الطعم المميز، فقد يكون مغشوشًا.

2. السعر: إذا كان سعر زيت الزيتون منخفضًا جدًا مقارنةً بالزيوت الأخرى في السوق، فقد يكون مغشوشًا. زيت الزيتون الأصلي غالبًا ما يكون أغلى بسبب تكاليف إنتاجه.

3. اللون: زيت الزيتون الأصلي عادة ما يكون لونه أخضر مائل إلى الذهبي، ويختلف باختلاف نوع الزيتون، بينما الزيوت المغشوشة قد تكون أكثر شفافية أو مائلة إلى اللون الأصفر الفاتح.