إزاي تعملي لقمة القاضي في البيت.. طريقة سهلة وبسيطة هتخليها طريه من جوه ومقرمشه من برا زي اللي بتتعمل في المحلات!!

تعتبر لقمة القاضي هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم العربي، وتعرف بعدة أسماء مثل العوامة أو الزلابية، و تتميز لقمة القاضي بمذاقها اللذيذ حيث تكون مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، كما أن لونها الذهبي الشهي يضيف لها جاذبية، خاصة ورغم أن لقمة القاضي غالبا ما يتم تحضيرها في محلات الحلويات، إلا أنه يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة إذا توفرت المكونات المناسبة وتم اتباع خطوات التحضير بشكل دقيق، و في هذا المقال، سنتناول طريقة تحضير لقمة القاضي بشكل مفصل مع شرح المكونات وخطوات التحضير لتتمكن من تحضيرها كما في المحلات.

مكونات عمل لقمة القاضي

قبل البدء في تحضير لقمة القاضي، من الضروري أن تتوافر لديك المكونات التالية للحصول على النتيجة المثالية:

• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• رشة بسيطة من الملح.

مكونات شربات لقمة القاضي

• كوب من الماء.
• كوبان من السكر.
• عصير ليمونة كاملة.
• شريحتين من الليمون.

طريقة التحضير

تحضير لقمة القاضي في المنزل لا يتطلب الكثير من الوقت، ولكن هناك بعض الخطوات البسيطة التي يجب اتباعها للحصول على النتيجة المثالية:

•  تحضير الشربات، في وعاء كبير على النار، ضعي الماء والسكر وعصير الليمون وشريحتين من الليمون، واتركي الخليط على النار لمدة 7 دقائق حتى يغلي، بعد انتهاء المدة، قومي بإغلاق النار واتركي الشربات ليبرد جانبا.
•  إعداد العجينة، في كوب من الماء الدافئ، ضعي الخميرة والسكر واتركي المكونات لمدة 5 دقائق حتى يتفاعل الخليط ويبدأ في الفوران، في وعاء كبير، قومي بوضع المكونات الجافة مثل الدقيق والنشا ورشة الملح، ثم قومي بتقليبهم جيدا.
• أضيفي خليط الخميرة إلى المكونات الجافة، واستمري في العجن باستخدام الماء تدريجيا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة، تأكدي من أن العجينة لا تحتوي على تكتلات وأن قوامها معتدل، تخمير العجينة، غطي الوعاء واتركي العجينة لتتخمر لمدة ساعة ونصف في مكان دافئ.
• القلي، سخني كمية وفيرة من الزيت في طاسة كبيرة على نار متوسطة، باستخدام ملعقة صغيرة مغمورة في الزيت، قومي بأخذ كميات صغيرة من العجينة وشكليها إلى كرات صغيرة.
• ضعي الكرات في الزيت الساخن، وعندما تصبح ذهبية اللون من الخارج، قومي بإخراجها فورا من الزيت وضعيها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
•  غمر لقمة القاضي في الشربات، بعد أن تصبح لقمة القاضي جاهزة، ضعيها في الشربات البارد واتركيها لبضع ثوان حتى تمتص الشربات بشكل جيد، ثم قومي بوضعها في طبق التقديم.
• التزيين، يمكنك تزيين لقمة القاضي ببعض جوز الهند المبشور أو المكسرات المطحونة حسب الرغبة، ولكن يمكن تناولها بدون أي إضافات وستظل لذيذة كما هي.