تعد الكبسة السعودي من أشهر الأطباق التي تزين موائد الطعام في المملكة العربية السعودية والدول العربية بشكل عام، حيث يتميز هذا الطبق بتنوعه وطعمه الشهي الذي لا يقاوم، يمكن تحضير الكبسة سواء باستخدام الدجاج أو اللحم، فهي غنية بالبروتينات والمغذيات، مما يجعلها الخيار المثالي للمناسبات والاحتفالات، العديد من ربات البيوت يبحثن عن الطريقة المثالية لتحضير الكبسة بالطريقة الأصلية، لذا سنقدم لكم اليوم طريقة تحضير كبسة الدجاج السعودي بخطوات سهلة وبسيطة.
مقادير كبسة الدجاج السعودي
يتوقف نجاح أي وصفة على دقة المقادير، لذا يجب أن نحرص على استخدام المكونات الصحيحة للحصول على طعم مميز مثل الذي يتم تحضيره في المطاعم، إليكم المكونات:
- 3 أكواب أرز بسمتي.
- دجاجة مقطعة إلى 8 قطع.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- 2 حبة بصل مفروم.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 3 حبات طماطم مقطعة إلى مربعات صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- 5 ملاعق كبيرة زبدة أو.
- 4 أكواب من مرق الدجاج أو اللحم.
- ربع كوب لبن رايب أو زبادي.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ربع كوب لوز مقلي، زبيب، أو صنوبر للتزيين حسب الرغبة.
طريقة تحضير الكبسة السعودي
التحضير السليم يبدأ بتحضير المكونات وتجهيزها قبل البدء في الطهي، وفيما يلي الخطوات التي يمكن اتباعها للحصول على كبسة لذيذة وشهية:
- تحضير الأرز، قم بغسل الأرز البسمتي جيدا ثم انقعه في ماء مغلي لمدة 30 دقيقة.
- تحضير الدجاج، ضع قطع الدجاج على ورق زبدة، ثم ضع ورقة أخرى فوقها وابدأ في طرق الدجاج قليلا حتى يصبح سمكه رقيقا.
- تتبيل الدجاج، في وعاء متوسط، ضع قطع الدجاج مع الملح والفلفل والكاري والكركم وبقية التوابل، قلب المكونات جيدا واتركها تتشرب التتبيلة لمدة نصف ساعة.
- تحمير الدجاج، في قدر على نار متوسطة، ضع الزبدة ثم أضف البصل ورشة ملح، قلب المكونات جيدا ثم أضف الثوم المفروم، بعد ذلك، أضف قطع الدجاج وقلبها قليلا حتى تأخذ لونا ذهبيا جميلا.
- إضافة الطماطم والصلصة، أضف مكعبات الطماطم ومعجون الطماطم إلى الدجاج، ثم قلب المزيج قليلا، بعد ذلك، أضف اللبن الرائب وقلب جيدا.
- إضافة المرق، أضف مرق الدجاج أو اللحم إلى الخليط واتركه حتى يغلي.
- إضافة الأرز، صف الأرز جيدا ثم أضفه إلى المرق المغلي، تأكد من عدم تقليب الأرز بشكل مستمر، وغط القدر واتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماما، حوالي 35 إلى 40 دقيقة.
- التقديم، بعد تمام النضج، قلب الأرز في طبق التقديم، ثم رص قطع الدجاج فوقه، وزع الزبيب واللوز المقلي أو الصنوبر للتزيين حسب الرغبة.