الكثير من العادات المنزلية تنتقل بين الأجيال دون أن نعرف حقيقتها أو السبب العلمي وراءها واحدة من هذه العادات المثيرة للدهشة هي وضع حجر صغير مع البيض أثناء السلق البعض يعتقد أنها مجرد خرافة لكن المفاجأة أن لهذه العادة فوائد عملية ستجعلك تجربينها بنفسك من الآن فصاعدًا.
كيف يؤثر الحجر على عملية سلق البيض
وضع حجر صغير نظيف مع البيض في الماء المغلي يساعد على توزيع الحرارة بشكل متساو مما يقلل من احتمالية تشقق القشرة أثناء السلق كما أن الحجر يعمل على رفع درجة حرارة الماء بشكل أسرع مما يقلل وقت الطهي بعض الأشخاص يستخدمون الحجارة الساخنة لزيادة تسخين الماء بطريقة طبيعية دون الحاجة إلى استهلاك طاقة إضافية.
هل للحجر تأثير على قشرة البيض
عند غلي البيض مع حجر خشن يتم تقليل فرصة التصاق القشرة بالبياض حيث يساعد الاحتكاك الناتج عن الحجر في تفكيك الطبقة الرقيقة بين القشرة والبياض مما يسهل عملية التقشير بشكل كبير هذه الحيلة مفيدة جدا خاصة عند سلق البيض الطازج الذي يصعب تقشيره بسهولة الطريقة التقليدية قد تجعلك تقضي وقتا طويلا في محاولة إزالة القشرة بينما هذه الحيلة توفر عليك الجهد والوقت.
هل هناك أنواع محددة من الحجارة تصلح لهذه الحيلة
يفضل استخدام حجر صغير أملس ونظيف مثل الحصى المستخدم في أحواض الأسماك أو الأحجار الطبيعية التي يتم غسلها جيدا قبل وضعها مع البيض يجب تجنب استخدام الحجارة التي تحتوي على مواد غير معروفة أو قد تذوب في الماء من الأفضل أيضا عدم استخدام أحجار ذات حواف حادة حتى لا تتسبب في خدش البيض أثناء الغلي بمجرد تجربة هذه الطريقة ستلاحظين الفرق بنفسك وستعتمدينها في كل مرة تقومين فيها بسلق البيض.