رغم السمعة الطيبة التي تحظى بها المكسرات كأحد أبرز الأطعمة المفيدة للصحة، فإن هناك جانبًا خفيًا قد لا يعرفه كثيرون، وهو أن بعض أنواعها قد تكون ضارة بل وخطيرة إذا لم يتم التعامل معها بحذر، وفي ظل الإقبال الكبير على تناول المكسرات كوجبة خفيفة أو كمكون في وصفات متعددة، من المهم التوعية بأن بعض الأنواع تحتوي على مركبات سامة أو تسبب مشكلات صحية عند الإفراط في تناولها.
الفوائد الصحية للمكسرات
- تتميز المكسرات بكونها مصدرًا غنيًا بالبروتين، الألياف، والدهون الصحية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمن يسعى إلى تحسين نمط غذائه.
- كما أنها تحتوي على مضادات أكسدة تساعد في الوقاية من أمراض القلب وتعزز وظائف الدماغ، بالإضافة إلى دورها في تقليل الالتهابات وتحسين مستويات الكوليسترول الجيد في الجسم.
أنواع المكسرات التي قد تسبب ضررًا
لكن لا يجب أن تخدعنا فوائدها، فبعض الأنواع تحتاج إلى حذر شديد. وفيما يلي أخطر الأنواع التي يجب الحذر منها:
الجوز البرازيلي
يحتوي على نسبة مرتفعة من عنصر السيلينيوم، وتناوله بإفراط قد يؤدي إلى التسمم بالسيلينيوم.
اللوز المر
يحمل مركبات تتحول إلى مادة السيانيد السامة عند هضمه، وقد تكون قاتلة في كميات كبيرة.
الكاجو النيء
يحتوي على مادة “اليوروشيول” وهي نفسها الموجودة في نبات اللبلاب السام، وقد تسبب تهيج الجلد ومشاكل صحية عند تناولها دون معالجة.
كيف تتناول المكسرات بأمان؟
للاستفادة من المكسرات دون التعرض لأي خطر صحي، يُفضل دائمًا:
- تناول المكسرات المحمصة أو المعالجة حراريًا.
- تجنب الأنواع النيئة غير المعالجة، خاصة الجوز البرازيلي واللوز المر.
- تناول كميات معتدلة، وعدم الإفراط حتى في الأنواع الآمنة.
- الاعتماد على مصادر موثوقة ومعروفة عند شراء المكسرات.
بهذه النصائح، يمكنك الاستمتاع بفوائد المكسرات دون القلق من آثارها الجانبية.