في الوقت الذي تتزايد فيه الحاجة إلى استخدام الزيوت في تحضير الأطعمة المختلفة، أطلقت وزارة الصحة المصرية تحذيرًا عاجلًا بشأن نوع معين من زيوت الطهي المنتشرة في الأسواق المحلية، وهذا التحذير ليس مجرد إجراء روتيني، بل يستند إلى دراسات أكدت أن بعض هذه الزيوت تحتوي على مواد ضارة قد تؤدي إلى أضرار صحية جسيمة، وبينما يسعى الكثيرون لتقليل استهلاك الدهون، يقع البعض ضحية للزيوت المغشوشة دون أن يدرك.
أضرار صحية لا تستهان بها
استخدام الزيت المغشوش أو المُعاد تدويره لا يقتصر فقط على التأثير السلبي على جودة الطعام، بل يتعدى ذلك ليؤثر بشكل مباشر على صحة القلب والكبد، فالزيوت الرديئة تحتوي على مركبات مؤكسدة قد تسبب التهابات مزمنة وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين، بل وقد تؤدي إلى تراكم السموم في الجسم بمرور الوقت.
كيف تميّز الزيت المغشوش؟
- هناك علامات واضحة يجب الانتباه لها عند شراء الزيت، أبرزها اللون والرائحة، فالزيوت الجيدة تكون صافية وتصدر رائحة طبيعية، بينما تكون الزيوت المغشوشة داكنة وتنبعث منها رائحة غير مقبولة.
- علاوة على ذلك، ينصح بشراء الزيوت من علامات تجارية معروفة وعدم الانجراف وراء الأسعار الرخيصة.
نصائح للاستخدام الآمن
- لتقليل المخاطر، تجنب استخدام الزيت لأكثر من مرة في القلي، واحرص على تخزينه في أماكن مظلمة وباردة.
- كما يفضل الاعتماد على الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون أو زيت دوار الشمس عالي الجودة، والابتعاد عن الزيوت المجهولة المصدر.
خلاصة
الوعي بأنواع الزيوت التي نستهلكها هو أول خطوة نحو الحفاظ على الصحة، لذلك، استجب لتحذيرات وزارة الصحة، وكن حذرًا عند اختيار منتجاتك الغذائية، لأن الوقاية دائمًا خير من العلاج.