الباذنجان من الخضروات المفضلة في العديد من المأكولات المصرية والعالمية، لكن تحضيره التقليدي قد يتطلب الكثير من الزيت، مما يجعله غير مناسب للبعض، وإذا كنتِ تبحثين عن طريقة صحية أكثر لقلي الباذنجان، دون التضحية بالطعم أو القرمشة، فهناك طرق مبتكرة تسمح لكِ بالحصول على باذنجان لذيذ وشهي دون الحاجة إلى كمية كبيرة من الزيت، وفي هذا المقال سوف نتعرف معًا على طريقة سهلة وصحية لقلي الباذنجان بطريقة مختلفة تمامًا.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة صحية لتحضير الباذنجان بدون استخدام الزيت، إليكِ طريقة سهلة ولذيذة للحصول على باذنجان مقرمش ولذيذ:
اختيار الباذنجان المناسب
تأكدي من اختيار باذنجان طازج وخالي من العيوب، ويفضل أن يكون الحجم متوسطًا حتى يكون طريًا بعد الطهي.
تقشير الباذنجان
يمكن تقشير الباذنجان حسب الرغبة، لكن يفضل إبقاء القشرة للحفاظ على القيمة الغذائية، كما يمكن تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات حسب تفضيلاتك.
نقع الباذنجان بالملح
قبل الطهي، ضعي شرائح الباذنجان في مصفاة ورشي عليها الملح واتركيها لمدة 15-20 دقيقة لتقليل محتوى الماء والمرارة.
استخدام القليل من الزيت في الطاسة
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وضعي فيها قليل من الزيت (إذا أردتِ)، ويمكنك أيضًا استخدام رذاذ الزيت أو استخدام زيت الزيتون لمزيد من النكهة.
شوي الباذنجان في المقلاة
ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة الساخنة على دفعات، وقومي بالضغط على الشرائح قليلًا باستخدام ملعقة لتساعد في تسويتها بسرعة.
الطهي بدون زيت
قلبي الباذنجان بين الحين والآخر حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا من جميع الجوانب، وإذا لزم الأمر، يمكنك تغطيته للمساعدة في تسويته بشكل أسرع.
التقديم
قدمي الباذنجان بعد أن يبرد قليلًا مع عصرة من الليمون أو رشة من التوابل حسب رغبتك.