الفطير المشلتت الفلاحي هو واحد من أشهر المأكولات التقليدية في مصر، ويتميز بمذاقه الرائع وقوامه الهش والمقرمش، ويعد من أطباق الفطور الأساسية في الريف المصري، ويُحضّر باستخدام مكونات بسيطة مثل الدقيق والسمن والزيت، لكنه يحتاج إلى بعض الوقت والمهارة في التحضير ليظهر بأفضل شكل، ويُمكن تناول الفطير المشلتت مع العسل أو الجبنة أو حتى مع الأطعمة المالحة، مما يجعله من الأطباق المفضلة في كل الأوقات، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحي بأسلوب بسيط ولكن لذيذ.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
الفطير المشلتت هو من أشهر الأطباق المصرية التقليدية التي يعشقها الجميع، ويتم تحضيره باستخدام مكونات بسيطة لكن بمذاق لا يُنسى، إليك طريقة تحضيره:
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- رشة ملح.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1/2 كوب زيت.
- 1/4 كوب سمن.
- 1 ملعقة خميرة فورية.
خطوات التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة.
- أضيفي الماء تدريجيًا وابدئي في عجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- اتركي العجينة لتتخمر لمدة ساعة تقريبًا في مكان دافئ.
- بعد أن تتخمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
- استخدمي السمنة والزيت لدهن سطح العجينة، ثم افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
- ضعي طبقة أخرى من السمن والزيت بين كل طبقة من العجينة أثناء فردها.
- بعد ذلك، قومي بطي العجينة عدة مرات للحصول على طبقات رقيقة.
- سخني مقلاة واسعة على نار هادئة، وضعي فيها الفطير ليُشوى على الجانبين حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- يمكن تقديم الفطير المشلتت مع العسل أو الجبنة، حسب الذوق.