يعتبر الباذنجان واحدًا من اهم انواع الخضار التي لا يمكن الاستغناء عنها نهائيًا، حيث انه يعتبر اساسي في المطبخ ويدخل في الكثير من الاكلات التي يمكن اعدادها بشكل يومي، لكن هناك الكثير من ربات المنزل الذين لا يعرفن الطريقة الصحيحة التي يمكن من خلالها عمل الباذنجان المقلي، حيث ان هناك بعض من الخطوات التي يجب المواظبة على آدئها لتجنب شرب الباذنجان لكميات كبيرة من الزيت اثناء القلي وهو الذي يؤثر على الصحة بشكل كبير، وللحصول على المزيد من التفاصيل تابعونا عبر بوابة الزهراء الإخبارية.
مكونات عمل الباذنجان المقلي
- كيلو من الباذنجان الرومي.
- ملعقتين من الملح.
- كوب من النشا.
- زيت للقلي.
طريقة عمل الباذنجان المقلي
في اول خطوة نبدأ في احضار كمية الباذنجان مع غسلة جيدًا والبدء في تقشيرة ثم تقطيعة بالحجم المرغوب، ونبدأ في وضع كمية الملح فوق الباذنجان مع تركة لمدة حوالي نصف ساعة، ثم نبدأ في شطف الباذنجان جيدًا من الملح ونبدأ في وضعة في النشا مع التأكد من تغليفة بالنشا جيدًا من كافة الاتجاهات ثم نبدأ في قلية في زيت غزير حتى الحصول على لون ذهبي للباذنجان من كافة الاتجاهات، وبعد الانتهاء من الكمية سوف تحصلين على باذنجان مقلي مقرمش وصحي وخالي من الكميات الكبيرة من الزيت التي كان يشربها في الماضي، مع امكانية استخدام الزيت مرة أخرى.