تعد الفراخ من أكثر أنواع اللحوم استهلاكا في المطابخ العربية والعالمية، ولكن كثيرا ما يواجه البعض مشكلة زفارة الفراخ، التي تؤثر على الطعم والرائحة، مما يجعلها غير مستساغة في بعض الأحيان، لكن لا داعي للقلق، فهناك طرق فعالة للتخلص منها نهائيا والحصول على لحم دجاج نظيف وطازج.
ما سبب ظهور زفارة الفراخ؟
هناك عدة عوامل تؤدي إلى ظهور رائحة الزفارة في الدجاج، ومن أهمها:
- بقايا الدم والشوائب العالقة في اللحم.
- عدم تنظيف الحوصلة والمخلفات الداخلية جيدا.
- وجود دهون زائدة تفرز رائحة غير محببة عند الطهي.
- تخزين الفراخ في درجة حرارة غير مناسبة أو لفترات طويلة دون تنظيف.
طرق فعالة للتخلص من زفارة الفراخ
الغسل بالماء والملح والليمون
- قومي بنقع الدجاج في وعاء من الماء البارد.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وعصير ليمونة كاملة.
- افركي الدجاج جيدا، ثم اشطفيه بالماء النظيف.
استخدام الخل الأبيض
- انقعي الفراخ في ماء مضاف إليه ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض لمدة 10 دقائق.
- يساعد الخل في تفتيت الدهون الزائدة وإزالة أي بقايا زفارة.
الدقيق لإزالة الشوائب
- افركي الدجاج بملعقتين كبيرتين من الدقيق الأبيض، واتركيه لدقائق قليلة قبل غسله بالماء.
- هذه الطريقة تزيل الشوائب والرائحة الكريهة من الجلد.
التوابل لإخفاء أي أثر للزفارة
- استخدمي الزنجبيل، الثوم، الفلفل الأسود، والكمون عند الطهي، فهي تزيل أي بقايا زفارة وتعزز النكهة.
نصائح إضافية لضمان طعم لذيذ للدجاج
- لا تتركي الفراخ خارج الثلاجة لفترات طويلة حتى لا تتفاعل البكتيريا وتزيد من الرائحة.
- احرصي على إزالة الغدد الدهنية الموجودة أسفل الجلد، لأنها من أكثر المصادر المسببة للزفارة.
- اطهي الدجاج على نار متوسطة لتجنب خروج أي روائح غير مستحبة أثناء الطهي.
الخاتمة
لا داعي للقلق من زفارة الفراخ بعد اليوم، فباتباع هذه الطرق البسيطة يمكنك الاستمتاع بلحم نظيف وطعم شهي دون أي روائح غير مرغوبة، جربي هذه الحيل في مطبخك، وشاركينا تجربتك للحصول على أفضل مذاق للفراخ!