يعد “الاندومي” من الأطعمة السريعة التي يحبها الكثيرون حول العالم، حيث تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها في دقائق معدودة على الرغم من توافر الاندومي الجاهز في الأسواق، إلا أن تحضيرها في المنزل يمكن أن يكون خياراً صحياً أكثر، حيث يمكنك التحكم في المكونات وضبط النكهات حسب ذوقك الخاص في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الاندومي في المنزل بطريقة بسيطة وسهلة، بالإضافة إلى بعض الأفكار لإضافة نكهات مختلفة تجعل من طبق الاندومي أكثر تنوعاً ولذة.
المكونات الاساسيه
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- 1/2 كوب من الماء (حسب الحاجة).
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم أو البابريكا لإعطاء اللون (اختياري).
مكونات التوابل (اختياري حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من صوص الصويا.
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
- 1/2 كوب من الخضروات المفرومة (مثل الجزر أو الفلفل الحلو) لإضافة نكهة وعناصر غذائية.
خطوات التحضير
- تحضير العجينة:
- في وعاء عميق، اخلط الدقيق مع الملح. قم بعمل حفرة في وسط الدقيق وأضف البيضة والزيت.
- ابدأ بإضافة الماء تدريجياً إلى الخليط وامزج المكونات حتى تحصل على عجينة متماسكة إذا كانت العجينة لزجة، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق.
- اعجن العجينة جيداً لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
- تشكيل الاندومي:
- بعد أن تصبح العجينة جاهزة، قم بتقسيمها إلى أجزاء صغيرة.
- استخدم النشابة (أو مكينة العجن إذا كنت تملكها) لفرد العجينة إلى طبقة رقيقة.
- بعد فرد العجينة، قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين حاد أو قاطع مخصص للاندومي.
- إذا كنت ترغب في شكل الاندومي التقليدي، يمكن أن تقطع الشرائح إلى أطوال مناسبة تشبه الشرائط الرفيعة.
- سلق الاندومي:
- في قدر كبير، اغلي كمية من الماء مع قليل من الملح.
- عندما يغلي الماء، أضف شرائح الاندومي إلى القدر واتركها تغلي لمدة 4-5 دقائق أو حتى تنضج بالكامل.
- عندما تنضج، قم بتصفية الاندومي جيداً من الماء.
- تحضير التوابل:
- في مقلاة صغيرة، سخن الزيت على نار متوسطة. أضف الثوم البودرة والزنجبيل وقلّب المكونات جيداً.
- بعد ذلك، أضف صوص الصويا والفلفل الأسود والملح، وقلب المكونات حتى تتمازج النكهات.
- يمكنك إضافة السكر أو القليل من الكركم لإعطاء طعم حلو ولون مميز للاندومي.
- خلط الاندومي مع التوابل:
- بعد تصفية الاندومي، أضفها إلى المقلاة مع التوابل التي تحضّرتها.
- امزج المكونات جيداً حتى تتغطى شرائح الاندومي بالتوابل، ويمكنك إضافة الخضروات المفرومة أو البروتينات المفضلة مثل الدجاج أو اللحم أو البيض لإضافة قيمة غذائية للطبق.
- التقديم:
- قدّم الاندومي في طبق التقديم يمكنك تزيين الطبق بالبصل الأخضر المفروم أو إضافة القليل من الفلفل الحار لزيادة نكهته.