الباذنجان هو أحد الخضروات التي يعشقها الكثيرون، ويدخل في العديد من الأطباق الشهية، ولكن ما يعيب قلي الباذنجان هو امتصاصه لكميات كبيرة من الزيت، مما يزيد من سعرات الحرارية ويجعل الأكل دسمًا لكن، مع الطريقة العراقية الرائعة، يمكنكِ تحضير الباذنجان المقرمش والطازج دون الحاجة لاستخدام الزيت، مما يجعلها أكثر صحة وأقل دهونًا، دعونا نتعرف على هذه الطريقة الرائعة.
كيفية تحضير الباذنجان بدون زيت
تبدأ الطريقة العراقية بتقطيع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة، بعدها، يتم نقع الباذنجان في ماء مملح لمدة 10 دقائق تقريبًا، هذا يساعد على إزالة أي مرارة قد يحتوي عليها الباذنجان، بعد النقع، قومي بتصفيته جيدًا من الماء ثم جففيه باستخدام منشفة نظيفة.
طريقة الطهي بدون زيت
الآن، قومي بوضع شرائح الباذنجان في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وابدئي في تحميرها، يمكنك أيضًا إضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر لتجنب الالتصاق، ستلاحظين أن الباذنجان يبدأ في أخذ اللون الذهبي المقرمش دون أن يحتاج إلى زيت، إذا أردتِ مزيدًا من القرمشة، يمكنكِ زيادة وقت التحميص مع التقليب المستمر.
الفوائد الصحية للطريقة
من أهم فوائد هذه الطريقة أنها تقلل من استهلاك الزيت وتساعد في تقليل الدهون والسعرات الحرارية في الوجبة، كما أن الباذنجان في هذه الطريقة يحتفظ بقيمته الغذائية بشكل أفضل، مما يجعله خيارًا صحيًا يناسب الجميع.
تعتبر هذه الطريقة العراقية لقلي الباذنجان بديلًا صحيًا ولذيذًا لجميع محبي الباذنجان، بفضل هذه الطريقة، يمكنكِ تحضير كميات كبيرة من الباذنجان المقرمش دون الحاجة لاستهلاك أي زيت، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يتبعون حمية غذائية أو يريدون تناول طعام صحي ولذيذ في نفس الوقت.