يعد الكريب من الأطباق السريعة التي لاقت شهرة كبيرة في مختلف أنحاء العالم العربي، بفضل تنوع مكوناته وطعمه اللذيذ الذي يناسب جميع الأذواق ويمكن تحضير الكريب بحشوات متنوعة، سواء كانت حادقة كالدجاج والجبن، أو حلوة مثل الشوكولاتة والفواكه وفي هذا المقال، نستعرض لك طريقة تحضير الكريب السوري بخطوات سهلة ومكونات متوفرة في كل منزل.
مكونات عجينة الكريب السوري
- 1.5 كوب من الدقيق الأبيض
- 1.5 كوب من الحليب السائل
- بيضة واحدة
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من السكر (للكريب الحلو فقط)
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا (للكريب الحلو فقط)
طريقة تحضير عجينة الكريب السوري
1. في وعاء عميق، يُخفق البيض مع الحليب والزيت جيدًا باستخدام مضرب يدوي أو خلاط كهربائي.
2. يضاف الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب لتجنب تكوّن كتل في العجينة.
3. يضاف الملح، وفي حالة تحضير كريب حلو، يُضاف السكر والفانيليا.
4. يترك الخليط جانبًا لمدة 15 دقيقة حتى يصبح القوام متجانسًا وسهل الفرد.
5. تسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ويدهن سطحها بقليل من الزيت أو الزبدة.
6. يسكب مقدار من الخليط في المقلاة ويتم توزيعه بحركة دائرية للحصول على سمك رقيق.
7. يُترك الكريب ليطهى لمدة دقيقة حتى يتماسك، ثم يُقلب على الجهة الأخرى ليأخذ لونًا ذهبيًا.
8. يرفع الكريب من المقلاة، وتُكرر العملية حتى نفاد الخليط.
أشهى الحشوات للكريب السوري
مكونات الحشوة
- صدور دجاج مقطعة إلى شرائح رفيعة
- بصلة مفرومة
- فلفل ألوان مقطع
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من الجبن السائل أو المبشور
طريقة تحضير الحشوة
1. يشوح البصل في قليل من الزيت حتى يذبل.
2. يضاف الدجاج إلى البصل ويقلب جيدًا حتى ينضج.
3. يضاف الفلفل الألوان والبهارات ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
4. يوضع الخليط داخل الكريب، ثم يُضاف الجبن ويُغلق الكريب جيدًا.
5. يحمص الكريب في المقلاة لمدة دقيقة حتى يذوب الجبن ويأخذ اللون الذهبي.