“سلفتي السورية قالتلي عليها”.. طريقة سرية لقلي الباذنجان بدون نقطة زيت واحدة خفيف ولذيذ ومقرمش!!!

يعتبر الباذنجان المقلي من الأطباق الشهية التي يعشقها الكثيرون، لكنه معروف بامتصاصه الكبير للزيت، مما يجعله ثقيلاً على المعدة وسعراته الحرارية مرتفعة. ولكن هل تعلمين أنه يمكنكِ قلي الباذنجان بطريقة سرية دون استخدام نقطة زيت واحدة؟ النتيجة ستكون باذنجان خفيف، لذيذ، ومقرمش تمامًا كما لو كان مقليًا بالزيت!

السر وراء الطريقة السحرية

تكمن الحيلة في استخدام الملح والحرارة العالية لطهي الباذنجان بطريقة صحية، مما يجعله ذهبي اللون ومقرمشًا دون الحاجة إلى الزيت.

المكونات:

• 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم

• ملح ناعم

• ماء بارد

• رذاذ ماء فقط (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تقطيع الباذنجان

   • قطّعي الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتكِ.

2. التخلص من السوائل الزائدة

   • ضعي شرائح الباذنجان في وعاء، ورشي عليها الملح واتركيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تخرج السوائل الزائدة.

   • بعد ذلك، قومي بتجفيفها باستخدام منشفة ورقية.

3. طريقة القلي بدون زيت

   🔹 في الفرن:

   • سخّني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.

   • ضعي شرائح الباذنجان على صينية مفروشة بورق زبدة.

   • يمكنكِ رش القليل من الماء على الوجه (اختياري)، ثم اخبزيها لمدة 20 دقيقة، مع تقليبها من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

   🔹 في المقلاة الهوائية (Air Fryer):

   • ضعي شرائح الباذنجان في سلة القلاية الهوائية واضبطي الحرارة على 200 مئوية لمدة 15 دقيقة، مع تقليبها مرة واحدة.

   🔹 على الطاسة بدون زيت:

   • سخّني مقلاة غير لاصقة جيدًا، ثم ضعي شرائح الباذنجان على نار متوسطة.

   • قومي بتقليبها من وقت لآخر حتى تحصل على لون ذهبي دون الحاجة لأي زيت.