الحواوشي هو أحد الأطباق المصرية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الرائع والمميز، وهو عبارة عن خبز محشو باللحم المفروم المتبل بالبهارات، ويُشوى على نار هادئة ليحصل على قشرة مقرمشة وطعم شهي رغم أن الحواوشي يعد من الوجبات السريعة التي يُفضل تناولها في الشوارع والمطاعم، إلا أن تحضيره في المنزل يمكن أن يكون تجربة ممتعة ومرضية، حيث يمكن تحضيره بأفضل المكونات والتحكم في الطعم حسب الرغبة في هذا المقال، سوف نتعرف على طريقة تحضير الحواوشي في المنزل بطريقة بسيطة وسهلة، لتحصل على طعم لا يقاوم.
المكونات اللازمه لعمل الحواوشي في المنزل
- 500 جرام لحم مفروم (يفضل اللحم البقري أو خليط من اللحم البقري مع اللحم الضأن)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 حبة فلفل أخضر مفروم (اختياري)
- 1/2 كوب بقدونس مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات حواوشي (تُباع جاهزة أو يمكن تحضيرها من خليط الكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، القرفة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
- 4 أرغفة خبز بلدي (أو يمكنك استخدام الخبز العربي)
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي (لدهن الخبز)
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (اختياري لإعطاء طعم مميز)
خطوات تحضير الحواوشي بطريقة اقتصاديه
- تحضير الحشوة:
في وعاء كبير، ضع اللحم المفروم وابدأ بإضافة البصل المفروم، الثوم المهروس، الفلفل الأخضر (إذا كنت تفضل إضافة طعم حار)، البقدونس المفروم، والبهارات.
امزج المكونات جيدًا باستخدام يديك حتى تتوزع البهارات بشكل متساوٍ على اللحم.
أضف الملح والبابريكا والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه)، واخلط المكونات حتى يصبح الخليط متجانسًا.
يُفضل ترك الحشوة لمدة نصف ساعة في الثلاجة حتى تتجانس النكهات.
- تحضير الخبز:
إذا كنت تستخدم أرغفة خبز بلدي، قم بفتح الخبز من المنتصف، بحيث لا تقطعه بالكامل الهدف هو الحصول على جيب صغير لوضع الحشوة بداخله.
إذا كنت تستخدم الخبز العربي، يمكن وضع الحشوة في كل رغيف دون فتحه، لكن يفضل الخبز البلدي للحصول على قوام هش ولذيذ.
- حشو الخبز:
ضع كمية مناسبة من الحشوة داخل كل رغيف خبز، واضغط عليها قليلًا لضمان توزيع الحشوة بشكل جيد تأكد من ملء كل الرغيف بشكل متساوٍ.
في حال كنت تحب إضافة المزيد من النكهة، يمكنك دهن وجه الخبز بالزيت أو الزبدة قبل الشوي.
- الطهي:
سخن الشواية أو الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
ضع أرغفة الخبز المحشوة في صينية مسطحة، وادهن وجه الخبز بالزيت أو الزبدة.
اشوي الخبز في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى تصبح القشرة ذهبية ومقرمشة.
يمكنك أيضًا شواء الحواوشي على الفحم إذا كنت ترغب في إضافة نكهة مدخنة إلى الخبز.
- التقديم:
بعد إخراج الحواوشي من الفرن، اتركه قليلاً ليبرد ثم قم بتقطيعه إلى قطع متساوية.
يقدم الحواوشي عادة مع مخللات، سلطة خضراء، أو صلصة الطحينة حسب الرغبة.
نصائح اساسيه لنجاح الوصفة
- اختيار اللحم: استخدم لحمًا مفرومًا يحتوي على نسبة دهن معتدلة، لأن الدهون تضفي طعماً غنياً على الحواوشي وتجعله أكثر لذة.
- التوابل: تأكد من استخدام بهارات الحواوشي المناسبة للحصول على النكهة المميزة يمكن تحضير بهارات الحواوشي في المنزل باستخدام خليط من الكمون والكزبرة والفلفل الأسود.
- الخبز: يُفضل استخدام الخبز البلدي الطازج للحصول على أفضل نتيجة، فهو يعطي الحواوشي قواماً هشاً ومذاقاً رائعاً.
- الشوي: إذا كنت تفضل الطعم المدخن، يمكنك شواء الحواوشي على الفحم لمدة قصيرة بعد وضعه في الفرن.