الباذنجان المقلي هو من الأطباق الشهية التي يعشقها الجميع، لكنه غالبًا ما يتطلب استخدام الكثير من الزيت مما يجعله غير صحي، ولكن، هل فكرتِ في طريقة لتحضير الباذنجان المقرمش دون استخدام الزيت؟ الطريقة العراقية التي سنتعرف عليها اليوم ستجعلكِ تستمتعين بالباذنجان المقرمش بشكل صحي، مع الحصول على طعم لذيذ دون الإضرار بصحتكِ.
الطريقة التقليدية لقلي الباذنجان
عادةً ما يتم قلي الباذنجان باستخدام الزيت، حيث يمتص الباذنجان كميات كبيرة من الزيت أثناء القلي، مما يجعله ثقيلًا ودسمًا، في العديد من المنازل، تحتاجين لاستخدام كمية كبيرة من الزيت لتحصلي على النتيجة المرجوة.
الطريقة العراقية لقلي الباذنجان بدون زيت
الطريقة العراقية تعتمد على استخدام المقلاة غير اللاصقة مع تقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة، بعد ذلك، قومي بوضع شرائح الباذنجان في المقلاة الساخنة وابدئي بتحميرها على نار متوسطة، مع التقليب المستمر حتى تتحول إلى اللون الذهبي المقرمش، بفضل خاصية المقلاة غير اللاصقة، لن يحتاج الباذنجان إلى أي زيت إضافي.
لماذا هذه الطريقة فعالة؟
هذه الطريقة فعّالة لأنها تسمح لكِ بالحصول على باذنجان مقرمش ولذيذ دون الحاجة إلى الزيت، المقلاة غير اللاصقة تساعد على توزيع الحرارة بشكل متساوٍ، مما يجعل الباذنجان يحمر بشكل جيد، كما أن الباذنجان نفسه يحتوي على كمية من الماء، التي تتبخر أثناء الطهي، مما يجعل الشرائح هشة ومقرمشة.
بفضل هذه الطريقة العراقية المبتكرة، يمكنكِ تحضير الباذنجان المقرمش ليل نهار دون الحاجة للزيت، وبالتالي تتجنبين الدهون الزائدة وتحصلين على طعام صحي ولذيذ، جربيها الآن و استمتعي بتوفير الوقت والطعام الصحي.