رغم أن الكرشة والممبار من أشهى الأطباق الشعبية التي يفضلها الكثيرون، إلا أن تحضيرها في المنزل لا يزال يشكل تحديًا كبيرًا للكثير من السيدات، خاصةً بسبب صعوبة التنظيف والرائحة غير المحببة، ومع ذلك، هناك خطوات بسيطة يمكن اتباعها تجعل من هذه المهمة أمرًا سهلاً وفعالًا دون عناء أو تعب.
أولى الخطوات تبدأ بشطف الكرشة والممبار تحت الماء الجاري جيدًا، مع استخدام فرشاة أو سكين غير حاد لتقشير الطبقة الخارجية، وهذه العملية تزيل بقايا الدهون والشوائب العالقة وتجهزها للنقع.
المرحلة الثانية: نقع فعال للتخلص من الزفارة
بعد ذلك، يأتي دور النقع الذي يعد من أهم مراحل التنظيف، وينصح بوضع الكرشة والممبار في وعاء عميق يحتوي على ماء دافئ مضاف إليه كمية من الملح، عصير الليمون، والدقيق، فهذه المكونات تساهم بشكل كبير في تفتيت أي شوائب والتخلص من الزفارة خلال نصف ساعة فقط.
المرحلة الثالثة: الغلي من أجل التعقيم والتليين
ولضمان التعقيم، توضع المكونات في ماء مغلي مضاف إليه القليل من الخل لمدة 10 إلى 15 دقيقة، وهو ما يساعد على قتل البكتيريا ويجعلها أكثر طراوة وسهلة في التحضير.
اللمسات الأخيرة قبل الطهي
وأخيرًا، تغسل مرة أخرى بالماء البارد وتفرك باستخدام الملح والليمون للحصول على نتائج مثالية، خالية من أي روائح غير مرغوبة، ما يجعلها جاهزة للطهي والاستمتاع بطبق نظيف ولذيذ.