أحيانًا، في خضم تحضير الوجبة، قد تفلت يدك وتضيفي كمية زائدة من الملح، وفي هذه اللحظة، تشعرين بالإحباط وربما تفكرين في التخلص من الطبخة بأكملها، ولكن الحقيقة أن هناك حيلًا ذكية يمكنكِ اعتمادها لتصحيح الموقف، بل وجعل الطبق ألذ مما كنتِ تتوقعين.
استخدام السوائل للتخفيف
أولى خطوات الإنقاذ تكمن في تخفيف الملوحة عبر إضافة كمية مناسبة من الماء أو المرق غير المملح، وهذه الطريقة فعالة خصوصًا في الشوربات أو الأطعمة التي تحتوي على صوص، ولكن، من المهم التحريك المستمر حتى يتوزع السائل جيدًا دون الإضرار بقوام الطعام.
مكونات تمتص الملوحة
للتقليل من الملوحة بطريقة طبيعية، يمكن إضافة شرائح من البطاطس أو الجزر أثناء الطهي، وهذه المكونات تمتص نسبة من الملح الزائد وتزال قبل التقديم، ما يمنحك طعمًا متوازنًا دون الحاجة لتعديل كبير في الوصفة الأصلية.
تعديل النكهات
إذا استمرت الملوحة بشكل واضح، يمكن تعديل الطعم بإضافة بضع قطرات من الليمون أو الخل لتقليل الشعور بالملح، كذلك، يمكن لرشة من السكر أو العسل أن تعيد التوازن للطعم بطريقة سلسة وغير ملحوظة.
حلول تقديم مبتكرة
وأخيرًا، في حال بقي الطعم مائلًا قليلاً للملوحة، جربي تقديم الطبق إلى جانب أرز أو خبز غير مملح، وهذه الإضافة توازن المذاق العام وتمنحكِ نتيجة مُرضية جدا.