تُعد الخضروات الورقية من المكونات الأساسية في المطابخ العربية، حيث تدخل في تحضير العديد من الأطباق، إلا أن سرعة تلفها تجعل تخزينها ضرورة لضمان استخدامها لفترات طويلة دون أن تفقد نكهتها أو لونها الطبيعي ولتجنب ذبولها بعد يوم واحد فقط من الشراء، نقدم لكم اليوم أسهل الطرق المجربة لحفظ الشبت والبقدونس والكزبرة بطريقة تضمن بقائها طازجة لأطول فترة ممكنة.
الطريقة التقليدية لحفظ الخضروات الورقية في الفريزر
يمكن الحفاظ على الخضروات الورقية لمدة طويلة من خلال اتباع الخطوات التالية:
1. غسل الأوراق جيدًا بالماء للتخلص من أي شوائب أو أتربة.
2. تجفيفها تمامًا باستخدام منشفة نظيفة أو تركها في الهواء حتى تزول الرطوبة.
3. فصل الأوراق عن السيقان للحصول على الأوراق فقط.
4. وضعها في أكياس محكمة الغلق، ثم إدخالها إلى الفريزر.
5. عند الحاجة إلى استخدامها، يفضل إخراجها قبل الطهي بـ5 دقائق حتى تستعيد قوامها الطبيعي.
طريقة مبتكرة لحفظ الخضروات باستخدام قوالب السيليكون
للحصول على خضروات مجمدة جاهزة للاستخدام السريع، يمكن اتباع الطريقة التالية:
1. تقطيع الخضروات الورقية إلى أجزاء صغيرة تناسب الاستخدام اليومي.
2. توزيعها داخل قوالب مكعبات الثلج أو قوالب السيليكون.
3. إضافة بضع قطرات من عصير الليمون على كل مكعب، للحفاظ على اللون الأخضر الزاهي للخضروات.
4. وضع القوالب داخل الفريزر حتى تتجمد تمامًا، ثم إخراجها عند الحاجة.
مدة صلاحية الخضروات المجمدة
يمكن حفظ الخضروات الورقية في الفريزر حتى 3 أشهر باستخدام قوالب السيليكون.
أما في الأكياس المحكمة الإغلاق، فقد تبقى لعدة أشهر دون أن تفقد جودتها، بشرط عدم تعرضها للرطوبة أثناء التخزين.
بهذه الطرق السهلة، يمكنك تخزين الشبت والبقدونس والكزبرة بكفاءة، والاستمتاع بها طازجة في أي وقت دون القلق من ذبولها أو فقدان نكهتها!