يعد صوص الكراميل من أحسن الصوصات التي تستخدم في الحلويات حيث يعطي مذاق لذيذ ومميز للحلويات أو للمشروبات، ويتميز الصوص بقوامة الثقيل وطعمه الجذاب والملحوظ كما يعمل على تعزيز المذاق عند إضافته إلي الحلويات أو الآيس كريم والمشروبات ويمكن استخدامه في الحشوات المختلفة، ومن خلال السطور التالية سوف نتعرف على مكونات صوص الكراميل في البيت، إلى جانب الخطوات الصحيحة لضمان الحصول على صوص ناجح في كل مرة.
المكونات المطلوبة لعمل صوص الكراميل
تعتبر طريقة عمل صوص الكراميل في البيت من أسهل وأبسط الطرق، كل ما عليكي هو توفير المكونات وهي كالتالي:
- 1 كوب سكر.
- ½ كوب ماء.
- 4 ملاعق زبدة.
- كوب كريمة.
- رشة ملح.
- ½ ملعقة فانيليا.
طريقة عمل صوص الكراميل
لكي تقومي بعمل صوص الكراميل بطريقة ناجحة ومتميزة وقوام ثقيل، قومي باتباع الخطوات الآتية:
- أولا قومي بتجهيز المكونات المطلوبة.
- في إناء ضعي مقدار السكر مع الماء.
- قومي بوضع الإناء على نار متوسطة مع تقليب المكونات بملعقة خشبية.
- توقفي عن التقليب عند ذوبان السكر لتفادي تكون البلورات، ثم اتركي الخليط يغلي حتى يصبح لونه ذهبي غامق.
- لاحظي الخليط وتجنبي احتراق السكر حتى لا يصبح الخليط مرا.
- عند وصول السكر إلى اللون المطلوب قومي بإضافة الزبدة تدريجيا، ثم بعد ذلك قومي بإضافة الزبد حتى تذوب.
- ثم بعد ذلك قومي بصب الكريمة تدريجيا مع التقليب حتى يصل الخليط إلي القوام المناسب.
- وبعد أن يصبح صوص الكراميل ذو قوام كريمي قومي بإضافة رشة ملح مع ½ ملعقة فانيليا.
- ثم اتركيه حتى يبرد، وبعدها قومي بصب صوص الكراميل تدريجيا في برطمان محكم.