يُعتبر الفطير المشلتت من أشهى وألذ الأطباق التي يمكنك إعدادها في المنزل بسهولة ويسر، فهو طبق غني بالنكهة والتراث، ويمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو جانبية، في السطور التالية، نكشف لك سر الصعيد في تحضير الفطير المشلتت المورق بالسمن البلدي بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل بيت.
مكونات الفطير المشلتت بالسمن البلدي
* 2 كوب من السمن البلدي الأصيل.
* 4 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
* نصف كوب من الزيت النباتي.
* رشة ملح خفيفة.
* ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
* ماء دافئ للعجن.
طريقة التحضير:
* في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والملح جيدًا.
* أضيفي الزيت والخل إلى المكونات الجافة، وابدئي بالعجن مع إضافة الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
* ادهني العجينة بقليل من السمن والزيت، ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ لترتاح لمدة ساعة على الأقل.
* بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات متساوية.
* ادهني سطح العمل بالسمن، ثم افردي كل كرة من العجين إلى دائرة رقيقة.
* ادهني العجينة المفرودة بالسمن والزيت، ثم طبقيها عدة مرات للحصول على طبقات مورقة.
* شكلي العجينة المطوية على شكل كرة، واتركيها لترتاح مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
* افردي كل كرة من العجين المريح في صينية فرن مدهونة بالزيت.
* أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح الفطير ذهبي اللون.
* بعد إخراج الفطير من الفرن يمكن تقديمه مع العسل والقشطة أو الجبنة البيضاء.
نصائح إضافية:
* للحصول على فطير أكثر توريقًا، كرري عملية فرد العجينة ودهنها بالسمن والزيت عدة مرات.
* يمكن إضافة القليل من السكر إلى العجينة لإضفاء نكهة حلوة على الفطير.
* للحصول على فطير طري، غطيه بقطعة قماش نظيفة بعد إخراجه من الفرن مباشرة.
أتمنى أن تستمتعوا بتحضير وتناول هذا الطبق الشهي!