تعد الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والشبت من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق، حيث تضفي نكهة مميزة ورائحة طيبة، لكن من المعروف أن هذه الأعشاب تذبل بسرعة إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح، مما يسبب فقدانها لقيمتها الغذائية ونكهتها الطازجة، لذا، يعد معرفة الطرق المناسبة للحفاظ عليها طازجة أمرًا بالغ الأهمية.
التخزين في الثلاجة: الطريقة التقليدية للحفاظ على الطراوة
- البقدونس:
لحفظ البقدونس طازجًا، يُنصح أولاً بغسله جيدًا للتخلص من الأوساخ والشوائب، ثم تجفيفه تمامًا باستخدام منشفة نظيفة أو ورق المطبخ، بعد ذلك، يُوضع البقدونس في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق أو حاوية مغلقة ويتم تخزينه في الثلاجة للحفاظ على طراوته.
- الشبت:
يتم تخزين الشبت بنفس الطريقة التي يتم بها تخزين البقدونس، بعد غسله جيدًا وتجفيفه، يُحفظ الشبت في وعاء محكم أو كيس بلاستيكي داخل الثلاجة للحفاظ على جودته وطراوته لأطول فترة ممكنة.
التجميد: طريقة للحفاظ على النكهة والطراوة لفترات أطول
- البقدونس:
لتخزين البقدونس بالتجميد، يمكن تقطيعه إلى قطع صغيرة ووضعه في أكياس مخصصة للتجميد بعد إزالة الهواء منها، كما يمكن تجميده في صواني مكعبات الثلج مع إضافة القليل من الماء، مما يساهم في الحفاظ على نكهته الطازجة لفترة طويلة.
- الشبت:
لتجميد الشبت، يجب أولاً تجفيفه جيدًا ثم تقطيعه وتخزينه في أكياس التجميد أو حاويات محكمة الإغلاق، يمكن أيضًا تجميده في مكعبات ثلج مع الماء، مما يسهل استخدامه لاحقًا دون الحاجة إلى إذابته بالكامل.
التجفيف: الحل المثالي للتخزين طويل الأمد
يعد التجفيف من أفضل الطرق لحفظ البقدونس والشبت لفترات طويلة، يمكن تعليق الأعشاب في مكان مظلم وجاف حتى تجف تمامًا، ثم تخزينها في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق، مما يساعد على الحفاظ على نكهتها وجودتها لفترات طويلة.
باستخدام هذه الطرق الفعّالة، يمكنك الاستمتاع بالبقدونس والشبت الطازج في أي وقت من السنة دون القلق من تلفهما أو فقدان نكهتهما.