هل فكرتِ يومًا في تحضير الطحينة الخام في المنزل بطريقة سهلة واقتصادية، إن كنتِ من عشاق الطحينة وتبحثين عن بديل صحي ومضمون للطحينة الجاهزة، فإليكِ وصفة مدهشة ستمكنك من صنع كميات كبيرة من الطحينة باستخدام كوب واحد فقط من السمسم.
طريقة تحضير الطحينة الخام في المنزل
ابدئي بتحميص كوب من السمسم (حوالي 200 جرام) على نار متوسطة لمدة 5 إلى 7 دقائق، مع التحريك المستمر حتى يتحول لونه إلى الذهبي وتنبعث منه رائحة طيبة، بعد أن يبرد، اطحنيه في محضرة الطعام وأضيفي ربع كوب زيت نباتي (ويُفضل زيت السمسم) تدريجيًا حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس، يمكنكِ أيضًا إضافة القليل من الملح حسب الرغبة، خزّني الطحينة في برطمان محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع، ويمكنك تعديل قوامها بإضافة الزيت للحصول على القوام المطلوب.
فوائد صحية مذهلة للطحينة
الطحينة ليست لذيذة فقط، بل مفيدة أيضًا، فهي غنية بالدهون الصحية مثل الأوميغا 3 و6، وتحتوي على معادن مهمة كالكالسيوم والمغنيسيوم والحديد، مما يعزز من صحة القلب والعظام، كما أن الطحينة المنزلية تخلو من المواد الحافظة والإضافات الكيميائية، ما يجعلها خيارًا صحيًا ومثاليًا لكل أفراد العائلة.